Ultime ricette

Insalata di riso con asparagi uova sode e pomodori

Insalata di riso con asparagi uova sode e pomodori

L’insalata di riso con asparagi uova sode e pomodori è una rivisitazione in chiave primaverile della ricetta classica e un po’ anni novanta. Io ricordo che da bambina la mangiavo spesso condita con uova sode, prosciutto cotto, olive verdi, würstel, tonno, emmental e l’immancabile maionese. 

Chiacchiere salate fritte

Chiacchiere salate fritte

Chiacchiere, crostoli, frappe, bugie, cenci, galani, ogni regione chiama questa specialità fritta tipica del Carnevale in modo diverso. Io ho preparato le chiacchiere salate, da servire con salumi e formaggi come sfizioso antipasto, rigorosamente fritte, perché, non prendiamoci in giro, le bolle senza friggere non 

Panini dolci cioccolato e cocco

Panini dolci cioccolato e cocco

La ricetta di questi panini dolci al cioccolato e cocco è del maestro Piergiorgio Giorilli. Poco prima che iniziasse questo lungo periodo di quarantena, per tenermi compagnia durante il mio ultimo viaggio in treno, avevo infatti acquistato il suo “Il grande libro del pane” e 

Carciofi ripieni vegetariani

Carciofi ripieni vegetariani

Al contadino non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere. Ma del primaverile abbinamento di carciofi e pecorino ne vogliamo parlare? E i carciofi ripieni vegetariani sono uno dei piatti in cui questo abbinamento da il meglio di sé. Non ho altro 

Torta salata piselli e pecorino

Torta salata piselli e pecorino

Dopo tanti giorni di sole splendente, oggi per la prima volta da tanto tempo c’è qualche nuvola in cielo. Niente di cui preoccuparsi, ci penso io a riportare la primavera in tavola con questa torta salata piselli e pecorino. È preparata con una brisè leggera 

Carbonara vegetariana di asparagi

Carbonara vegetariana di asparagi

A quanto pare oggi, 6 aprile, si celebra il “Carbonara Day” e visto che è talmente golosa che ogni scusa è buona per prepararla, colgo al volo l’occasione per mettere in tavola una carbonara alternativa, ma ugualmente gustosa: la carbonara vegetariana di asparagi. Sostituite gli 

Biove di semola

Biove di semola

Le biove di semola sono un tipico formato di pane piemontese, nonché il preferito della nonna. Io sono nata a Torino e uno dei miei ricordi d’infanzia è quando sono diventata abbastanza grande da poter scendere da sola in panetteria a comprare le biovette con 

Penne lisce con zucchine speck e zafferano

Penne lisce con zucchine speck e zafferano

Avete presente le penne lisce, lasciate sugli scaffali dei supermercati assaltati con il propagarsi della diffusione dei contagi da coronavirus? Ebbene sì, ignorate e snobbate dai consumatori a caccia di scorte, le penne lisce agli italiani proprio non piacciono. E devo essere sincera, anche io 

Panini dolci allo yogurt e frutti di bosco

Panini dolci allo yogurt e frutti di bosco

Panini dolci allo yogurt e frutti di bosco – leggeri e buonissimi, scoprite insieme a me tutti i segreti della biga e non ve ne pentirete. Unico accorgimento: tenete presente che i panini vengono pronti il giorno dopo rispetto a quello in cui preparate la 

Sformato di zucca e ricotta con porcini

Sformato di zucca e ricotta con porcini

Lo sformato di zucca e ricotta con porcini è il piatto vegetariano, facile e veloce, che si adatta a qualsiasi occasione. Se lo preparate in un unico stampo grande per il ciambellone è il piatto della convivialità da servire al centro di una bella tavola