Ultime ricette

Strudel salato con radicchio patate speck e asiago

Strudel salato con radicchio patate speck e asiago

No, la pasta strudel non è pasta frolla e no, non è nemmeno pasta sfoglia. È pasta strudel, una pasta matta croccante, leggera, elastica e sottilissima, tirata prima con il mattarello e poi con le nocche delle dita. Oggi con questa pasta, che poi è 

Frittatine agli spinaci con cotto e robiola

Frittatine agli spinaci con cotto e robiola

Frittatine agli spinaci con cotto e robiola, il passe-partout salutare che si adatta tanto all’aperitivo quanto alla cena passando, perché no, dalla merenda-snack. Le frittatine sono cotte al forno nello stampo per i muffin, poi tagliate a metà e farcite, niente di più semplice. E 

Rotolo dolce alla zucca con crema di marroni

Rotolo dolce alla zucca con crema di marroni

La pasta biscotto alla base di questo goloso dolce è una pasta morbida e spugnosa, simile al pan di spagna, ma più flessibile e per questo ottima per essere farcita e arrotolata. Al suo interno non contiene né grassi né lievito, ma tante uova e 

Patate ripiene di uova porcini e tartufo

Patate ripiene di uova porcini e tartufo

Patate ripiene di uova porcini e tartufo, ricetta semplice dalla presentazione elegante, per allietare anche il più raffinato degli ospiti. Peccato che non ci sia nessun ospite in questo strano periodo in cui la socialità è ridotta al minimo e gli amici a cena sono 

Pane con acqua fermentata alle mele per il World Bread Day 2020

Pane con acqua fermentata alle mele per il World Bread Day 2020

Quest’anno per il World Bread Day 2020 voglio portare un pane che rappresenti quello che per me è stato il lockdown, che in Italia è durato 69 giorni, dal 9 marzo al 18 maggio 2020, due date che ritroveremo nei libri di storia e rimarranno un 

Padellata di finferli patate e speck

Padellata di finferli patate e speck

La padellata di finferli patate e speck è un contorno autunnale molto gustoso, perfetto in abbinamento alla carne o ancora meglio, alle uova, in pieno stile altoatesino. Ingrediente principe sono i finferli, che a seconda del luogo sono conosciuti anche come gallinacci, gallucci o galletti. 

Rotolo di frittata alla zucca con speck e formaggio spalmabile

Rotolo di frittata alla zucca con speck e formaggio spalmabile

Il rotolo di frittata alla zucca con speck e formaggio spalmabile mi sembra la ricetta perfetta per dare il via alla stagione autunnale sul blog. Ingredienti autunnali, ma possibilità di consumarlo anche freddo, nel caso in cui le temperature esterne fossero ancora gradevolmente calde. Inoltre 

Pane al farro e noci con licoli

Pane al farro e noci con licoli

Licoli, ovvero lievito madre liquido, questo sconosciuto. Altro non è che pasta madre dove lievito, acqua e farina sono utilizzati nelle stesse proporzioni. Sembra un po’ il fratello minore della pasta madre solida, quello che a detta di alcuni non spingerà mai abbastanza, mai quanto 

Rigatoni con carote guanciale e fiori di zucca

Rigatoni con carote guanciale e fiori di zucca

I rigatoni con carote guanciale e fiori di zucca sono un golosissimo primo piatto, non propriamente leggero, ma sicuramente colmo di colori e verdure di stagione, perfetto per salutare l’estate ormai agli sgoccioli. Ingredienti per 2 persone: 200gr di rigatoni 75gr di guanciale 2 carote 

Muffin cocco e pistacchio

Muffin cocco e pistacchio

Come iniziare la giornata con il piede giusto? Io consiglierei dei golosi muffin cocco e pistacchio, leggeri e nutrienti, facili da preparare e di sicuro effetto su grandi e piccini. Ho deciso di prepararli in una noiosissima serata dopo il lavoro, uno di quei fine