Ultime ricette

Rigatoni con carote guanciale e fiori di zucca

Rigatoni con carote guanciale e fiori di zucca

I rigatoni con carote guanciale e fiori di zucca sono un golosissimo primo piatto, non propriamente leggero, ma sicuramente colmo di colori e verdure di stagione, perfetto per salutare l’estate ormai agli sgoccioli. Ingredienti per 2 persone: 200gr di rigatoni 75gr di guanciale 2 carote 

Muffin cocco e pistacchio

Muffin cocco e pistacchio

Come iniziare la giornata con il piede giusto? Io consiglierei dei golosi muffin cocco e pistacchio, leggeri e nutrienti, facili da preparare e di sicuro effetto su grandi e piccini. Ho deciso di prepararli in una noiosissima serata dopo il lavoro, uno di quei fine 

Caprese di zucchine tonde

Caprese di zucchine tonde

Penultima settimana di agosto, l’estate è ormai agli sgoccioli anche se le temperature non accennano a calare, almeno non qui a Milano. Ecco quindi un’idea per un pranzo veloce, fresco, leggero ma non banale, una rivisitata caprese di zucchine tonde. Generalmente apprezzate per la loro 

Focaccia pugliese a lievitazione naturale

Focaccia pugliese a lievitazione naturale

Ieri sera un’amica, incaricata di badare al lievito madre della suocera, mi ha chiesto una ricetta della pizza con lievito madre. Sul blog non ho ancora nulla nonostante i lievitati siano la cosa che preparo di più, quindi guardo su qualche libro che ho in 

Peperoni ripieni di prosciutto cotto e provola affumicata

Peperoni ripieni di prosciutto cotto e provola affumicata

Verdure ripiene che bontà, soprattutto d’estate, soprattutto per i temerari che non hanno paura di accendere il forno anche quando fuori si suda. Ma d’altronde io seguo la stagionalità e i peperoni è proprio ora che danno il loro meglio, quindi ecco in tavola i 

Ciabattine ai grani antichi e semi

Ciabattine ai grani antichi e semi

Avete ancora voglia di fare il pane insieme? No perché queste ciabattine ai grani antichi e semi sono spaziali e facilissime da preparare. Quindi, anche se il lockdown è finito, mani in pasta e viva la biga! Ah ovviamente la ricetta è del mio maestro 

Zucchine tonde ripiene di riso prosciutto e mozzarella

Zucchine tonde ripiene di riso prosciutto e mozzarella

Che le zucchine ripiene siano un must della bella stagione è cosa risaputa. Che preparate sotto forma di zucchine tonde ripiene di riso prosciutto e mozzarella siano un piatto unico, semplice, leggero e gustoso è una certezza. Una di quelle preparazioni che non stufano e 

Cannelloni di melanzane con patate fagiolini e robiola

Cannelloni di melanzane con patate fagiolini e robiola

Ho cucinato talmente tanto durante il lockdown forzato causa Covid-19, che quando poi arrivava il momento di scrivere le ricette non sapevo più da che parte rigirarmi. E così fino a questo momento ho desistito, con una pausa di riflessione che dura ormai da 2 

Insalata di riso con asparagi uova sode e pomodori

Insalata di riso con asparagi uova sode e pomodori

L’insalata di riso con asparagi uova sode e pomodori è una rivisitazione in chiave primaverile della ricetta classica e un po’ anni novanta. Io ricordo che da bambina la mangiavo spesso condita con uova sode, prosciutto cotto, olive verdi, würstel, tonno, emmental e l’immancabile maionese. 

Chiacchiere salate fritte

Chiacchiere salate fritte

Chiacchiere, crostoli, frappe, bugie, cenci, galani, ogni regione chiama questa specialità fritta tipica del Carnevale in modo diverso. Io ho preparato le chiacchiere salate, da servire con salumi e formaggi come sfizioso antipasto, rigorosamente fritte, perché, non prendiamoci in giro, le bolle senza friggere non