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Torta sbriciolata di ricotta, cioccolato e pere

Versione rivisitata della classica torta cioccolato e pere, qui preparata con una frolla formata da tante briciole e un cremoso ripieno di ricotta, gocce di cioccolato e pere.

Ingredienti per uno stampo da 24cm:

Per la base e copertura:

Per la crema alla ricotta e cioccolato:

Per la farcia di pere:

Per la superficie:

Preparazione:

Saltare in padella per qualche minuto le pere, sbucciate e tagliate a cubetti, con il burro e lo zucchero.

In una ciotola mescolare le farine, il burro fuso, lo zucchero, l’uovo, il pizzico di sale e il lievito, ottenendo un composto granuloso.

In un’altra ciotola mescolare la ricotta con il miele, le gocce di cioccolato e la scorza di limone.

Procedere alla composizione della torta: foderare una tortiera con cerniera con carta da forno e sistemare metà del composto granuloso per formare uno strato spesso e compatto. Versare sopra la crema di ricotta e cioccolato e, ancora sopra, le pere, poi cospargere con il restante composto.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 50 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.

Una volta raffreddata sformare la torta e cospargere con zucchero a velo.