Spinacine al forno

Momento healthy prima di Natale. Prepariamo le spinacine al forno fatte in casa, niente a che vedere con quelle del banco frigo del supermercato. Rappresentano un secondo piatto vegetariano, completo e leggero, l’ideale per i pasti in casa in preparazione alla grande abbuffata natalizia. Vi lascio gli ingredienti per 2 spinacine, pensate per sfamare due persone, ma a seconda della fame e di cosa servite per accompagnarle, potete anche pensare di mangiarne due a testa. Tanto รจ verdura, tutto ferro e salute! ๐Ÿ˜‰

Ingredienti per 2 spinacine:

  • 115gr di ceci giร  cotti (mezzo barattolo)
  • 300gr di spinaci freschi
  • 1 scalogno
  • mezzo uovo
  • pangrattato q.b.
  • sale

Preparazione:

Pulire gli spinaci, poi cuocerli ancora umidi senza acqua nรจ condimenti in un tegame, inizialmente con il coperchio e poi senza, finchรจ non si saranno rappresi e non si sarร  asciugata la loro acqua. A cottura quasi ultimata salare leggermente.

Frullare grossolanamente con il mixer i ceci scolati e sciacquati insieme allo scalogno e all’uovo, poi trasferirli in una ciotola. Unire anche gli spinaci cotti e sminuzzati con il coltello e 2 cucchiai di pangrattato e amalgamare.

Formare le spinacine e impanarle in altro pangrattato.

Cuocere in forno preriscaldato a 200ยฐ per circa 20 minuti, girando a metร  cottura, utilizzando la modalitร  statico per i primi 10 minuti di cottura e la modalitร  ventilato successivamente.

FACILE โ€ข Preparazione: 10 minuti โ€ข Cottura: 20 minuti per le spinacine + 5 minuti per gli spinaci โ€ขย  265 cal/porzione

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