Spiedini di spada peperone giallo e limone

spiedini di spada peperone giallo e limoneLe grigliate e gli spiedini sono un grande classico della tavola estiva, perché non variare e invece che prepararli con la carne optare per degli ottimi spiedini di pesce? Più leggeri e più salutari, questi spiedini di spada peperone giallo e limone sono preparati con il pesce spada, che offre anche il vantaggio non trascurabile di non richiedere alcuno sforzo per la sua pulizia.

E se volete provare degli altri spiedini di pesce spada, assaggiate i miei arrosticini di spada panato ai pistacchi e zucchine. Se non riuscite a decidere quali sono i vostri preferiti, preparateli entrambi!

Ingredienti per 2 persone (8 piccoli spiedini):

  • 290gr di pesce spada in un filetto spesso
  • 1 peperone giallo
  • 2 fettine di limone
  • qualche fogliolina di salvia fresca
  • olio evo, sale, pepe

Preparazione:

Tagliare il pesce spada in 16 cubi di uguale dimensione. Lavare e mondare il peperone eliminando i semi e i filamenti interni e tagliarlo in 16 pezzi grandi come il pesce. Tagliare ogni fettina di limone in 4 spicchi.

Preparare ogni spiedino infilzando un pezzo di peperone, uno di pesce spada, uno di limone, un altro pezzo di pesce e infine un altro di peperone. Condire con un filo d’olio, sale e pepe da entrambi i lati.

Far scaldare una piastra antiaderente sul fuoco, cospargela con un po’ di sale (serve per non far attaccare gli alimenti) e grigliarvi gli spiedini per una decina di minuti, girandoli su tutti i lati.

Trasferire in un piatto, irrorare con un filo d’olio a crudo, profumare con qualche fogliolina di salvia e servire.

FACILE • Preparazione: 10 minuti • Cottura: 10 minuti • 230 cal/porzione

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