Pennette integrali con tonno e cavolo viola

Pasta con il tonno, un sempre verde nella cucina degli studenti affamati di ogni epoca e luogo. Visto che però studentessa io non lo sono più da tempo, oggi voglio darle un po’ di tono, colorandola con un ortaggio ricco di vitamine e antiossidanti: il cavolo viola. Ecco quindi pronte in tavola in meno di 15 minuti le mie pennette integrali con tonno e cavolo viola.

Altre ricette con il cavolo viola? Provate il mio orzotto al cavolo viola e seppie o i miei calamari ripieni di cavolo viola.

Ingredienti per 2 persone:

• 120gr di pasta integrale
• 250gr di cavolo cappuccio viola
• 2 scatolette di tonno al naturale piccole
• succo di mezzo limone
• Olio evo, sale

Preparazione:

Mettere sul fuoco una capiente pentola d’acqua e portare a bollore, poi salare e lessarvi la pasta al dente.

Nel frattempo lavare il cavolo viola, eliminare le foglie esterne più rovinate e il torsolo e tagliare a listarelle sottili. Far scaldare un filo d’olio in padella, unire il cavolo e lasciar stufare per una decina di minuti, aggiungendo sale e succo di limone, che servirà a mantenere il colore viola acceso.

Scolare la pasta e trasferirla nel tegame con il cavolo viola, poi unire anche il tonno sgocciolato. Unire un filo d’olio e saltare la pasta con il condimento a fiamma vivace per qualche minuto.

Trasferire nei piatti e servire.

FACILE • Preparazione: 5 minuti • Cottura: 10 minuti • 345 cal/porzione

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