Insalata di polpo con patate e zucchine

Insalata di polpo con patate e zucchine

Polpo e patate, un grande classico della cucina italiana, che oggi porto in tavola sotto forma di una deliziosa e leggera insalata di polpo con patate e zucchine. Da quando ho scovato su una rivista di cucina questo metodo di cottura comodissimo, non l’ho più 

Crespelle al pesto con fagiolini e patate

Crespelle al pesto con fagiolini e patate

Paese che vai, crêpe che trovi. Per parlare delle infinite varianti di questa deliziosa ricetta, bisogna risalire alla Francia del 1895, dove è nata l’iconica crêpe Suzette. Prese il nome da Suzette, ospite del Principe di Galles al Café de Paris di Monaco: visto che 

Rotolo di frittata al pesto

Rotolo di frittata al pesto

L’estate è ormai agli sgoccioli e quale miglior modo di darle l’arrivederci se non con un piatto preparato con uno degli ingredienti che la celebrano al meglio? Sto parlando del pesto ovviamente, che insieme a patate, fagiolini e zucchine va a farcire questo delizioso rotolo 

Panzanella alla greca

Panzanella alla greca

Contro qualsiasi regola dettata dal buon senso, mi ritrovo sempre più spesso ad acquistare un bel filone di pane toscano, a tagliarlo a fette, per poi riporlo in una busta di carta in attesa che diventi raffermo. Cioè invece che utilizzare il pane vecchio avanzato 

Insalata di polpo patate e friggitelli

Insalata di polpo patate e friggitelli

È il re dei molluschi, il polpo, un cefalopode caratterizzato da due file di ventose sui tentacoli, il cui nome scientifico è Octopus vulgaris. Nel linguaggio comune non è raro che venga chiamato anche polipo: tuttavia, come ha chiarito la stessa Accademia della Crusca, si 

Zucchine tonde ripiene di patate e crescenza

Zucchine tonde ripiene di patate e crescenza

Le zucchine tonde sono un ortaggio estivo prelibato e dalla forma perfetta per contenere ghiotte farciture. Oggi ve le presento in versione vegetariana: zucchine tonde ripiene di patate e crescenza, ma a questo link potete trovare altre varianti, anche di pesce. E, già che ci 

Lasagnetta di pane carasau con pomodori e crescenza

Lasagnetta di pane carasau con pomodori e crescenza

Croccante in superficie, morbida all’interno, la lasagnetta di pane carasau con pomodori e crescenza si prepara e si cuoce in un attimo. Ma prima di dedicarmi alla ricetta, vi lascio qualche curiosità sugli ingredienti che la compongono: Il pane carasau è un pane tipico sardo 

Veggie burger di fagiolini e patate

Veggie burger di fagiolini e patate

Oggi un delizioso veggie burger di fagiolini e patate va ad arricchire la mia vasta collezione di burger vegetali. Salutari, gustosi e creativi – perchè se con i tradizionali burger una volta presa la scelta sul tipo di carne, la fantasia si esaurisce più o 

Panzanella di verdure speziata

Panzanella di verdure speziata

Svariate nei colori e nei profumi, le spezie sono sempre più utilizzate in cucina per impreziosire i piatti, insaporendoli e consentendo di ridurre la quantità di sale. Apportano diversi benefici per la salute, con i loro affermati poteri antiossidanti e antinfiammatori e le loro proprietà 

Avocado sandwich di zucchine

Avocado sandwich di zucchine

Chiamatelo toast o sandwich, servitelo con fette di pane caldo tostato o con verdure grigliate in sostituzione del pane, farcitelo con classica salsa guacamole a base di avocado o sue varianti senza questo superfood, insomma qui c’è davvero libero spazio per l’innovazione e nessuna tradizione