Zuppa di zucchine, patate e fiori di zucca

Zuppa di zucchine, patate e fiori di zucca

Nonostante la zuppa sia una di quelle pietanze tipiche della stagione invernale, i colori di questa parlano chiaro e mostrano l’estate in tutta la sua bellezza. Lasciata leggermente intiepidire e arricchita dalla croccantezza della frisella, darà un po’ di varietà a una cucina estiva che abbonda di 

Risotto con zucchine fiorite

Risotto con zucchine fiorite

Un risotto leggero ed estivo, che per adattarsi alle temperature della stagione sostituisce la classica mantecatura con burro e parmigiano con una più leggera a base di formaggio morbido (tipo crescenza, robiola, caprino, stracchino, ecc.). Ingredienti per 2 persone: 4 cucchiai di riso a testa 

Frittata al forno con zucchine fiorite

Frittata al forno con zucchine fiorite

La natura spesso, senza che nemmeno ci facciamo caso, è in grado di regalarci ingredienti meravigliosi. E così, una semplice frittata con due soli ingredienti, uova e fiori di zucchina, sembra un’opera d’arte. Nasce così la frittata al forno con zucchine fiorite, leggerissima e velocissima 

Minestra di orzo, cannellini e zucchine fiorite

Minestra di orzo, cannellini e zucchine fiorite

Mentre devo ammettere che uso quasi sempre i legumi secchi invece di quelli in scatola (se non altro perchè la mia dispensa ne è sempre piena), non mi vergogno di dire che per il brodo faccio spesso ricorso a quello di dado. Si lo so, 

Fiori di zucca ripieni di zucchine e patate

Fiori di zucca ripieni di zucchine e patate

  Come si dice? “Ti piacciono i fiori?” “Si. Di zucca. In pastella. Fritti.” In questo caso mi limito però a farli ripieni, ugualmente buoni, sia come secondo che come contorno, un passe-partout per qualsiasi occasione e ospite. E se desiderate qualcosa di simile, ma più