Panzanella alla greca

Panzanella alla greca

Contro qualsiasi regola dettata dal buon senso, mi ritrovo sempre più spesso ad acquistare un bel filone di pane toscano, a tagliarlo a fette, per poi riporlo in una busta di carta in attesa che diventi raffermo. Cioè invece che utilizzare il pane vecchio avanzato…

Gazpacho di pomodorini gialli con cous-cous e avocado

Gazpacho di pomodorini gialli con cous-cous e avocado

Gazpacho di pomodorini gialli con cous-cous e avocado, una delle tante reinterpretazioni di classiche ricette che in tutto il mondo conosciamo e apprezziamo. Si tratta di una zuppa fredda dal sapore lievemente acidulo a base di pane, pomodori e cetrioli, a cui ho aggiunto del…

Tartare di spada melone e cetriolo

Tartare di spada melone e cetriolo

Tartare di spada melone e cetriolo, quanto di più fresco è possibile immaginare per rinfrescare queste ultime caldissime giornate d’agosto. Ma meglio godersele, che quando arriverà il lungo inverno, le rimpiangeremo. La ricetta è davvero velocissima e semplicissima, l’unica cosa davvero importante per la sua…

Cialledda fredda

Cialledda fredda

Come rendere meno traumatica la fine di una vacanza? Portanto con sé qualche bel ricordo, ovvio, come ad esempio delle ceramiche pugliesi con la classica decorazione a fiorellini blu con il gallo e qualche ricetta tipica. In questo caso, rientrata dalla mia vacanza in Puglia,…

Cundigiun alla ligure

Cundigiun alla ligure

Il Cundigiun alla ligure è un piatto della cucina popolare, contadina e casalinga e, come tutte le ricette di questo genere, difficilmente ne esistono versioni codificate. Ogni famiglia ha la propria, che si tramanda di generazione in generazione. Questa ricca insalata è originaria della Liguria…

Insalata di gamberi alla catalana

Insalata di gamberi alla catalana

Dal gusto fresco e saporito, l’insalata di gamberi alla catalana è il piatto perfetto per l’estate. È tipico della regione spagnola della Catalogna e in pochi semplici ingredienti raccoglie tutto il sapore della cucina mediterranea. Può essere consumato come piatto unico nelle calde sere d’estate…