Minestra di finferli ceci e orzo

Minestra di finferli ceci e orzo

Umida sera d’autunno, quale miglior momento per una zuppa fumante con gli ingredienti tipici della stagione? Fino a qualche anno fa non conoscevo questa varietà di funghi, anzi, a dire la verità, snobbavo qualsiasi fungo non fosse un porcino. Poi però ho iniziato ad aprire 

Hummus di ceci e barbabietola rossa

Hummus di ceci e barbabietola rossa

Prima volta che mi cimento nella preparazione dell’hummus, ma dato che a me piace sperimentare, parto subito con una variante a base di barbabietola rossa, adocchiata sul sito di Marco Bianchi, fonte di grande ispirazione per me, che sono sempre alla ricerca di una cucina 

Ceci al curry con latte di cocco

Ceci al curry con latte di cocco

Dopo diversi esperimenti, ho finalmente trovato la ricetta per il curry che più preferisco. Sì perché non sempre le cose vengono bene al primo tentativo. Il latte di cocco dona alla ricetta la giusta cremosità, che non avevo ritrovato utilizzando altre basi, come ad esempio 

Zuppa di ceci, patate e porcini

Zuppa di ceci, patate e porcini

L’autunno e la sua più grande celebrazione: i porcini. Da anni ormai sento frasi del tipo: “Eh quest’anno non è anno per i porcini, non se ne trovano da nessuna parte,…”. Io però ho una gran fortuna perchè mio papà è di recente andato in 

Sandwich di melanzane con crema di lattuga e ceci

Sandwich di melanzane con crema di lattuga e ceci

Oggi vi presento i sandwich di melanzane con crema di lattuga e ceci, ovvero due fette di melanzane grigliate farcite con un gustoso ripieno di verdure e legumi, per dei sandwich 100% vegetali. Sostituite la farcia di lattuga e ceci con altre verdure e legumi, 

Burger vegetariano di ceci

Burger vegetariano di ceci

I puristi ritengono che se non è fatto di carne non è degno di chiamarsi burger. A me però, purismo a parte, burger, polpette e quant’altro a base di verdure e legumi piacciono un sacco. Ogni tanto con le amiche a Milano organizziamo qualche serata 

Merluzzo in vasocottura con ceci e patate

Merluzzo in vasocottura con ceci e patate

Vasocottura, questa sconosciuta, ovvero cottura direttamente nel barattolo, per cui sembra impazzata una vera e propria moda di recente. Si tratta di una tecnica ideale per mantenere le proprietà degli alimenti, oltre ovviamente a creare una certa scena in tavola, che non guasta mai. Sana