"Tell me what you eat, and I will tell you who you are"
Da un paio d’anni ho iniziato a preparare e confezionare personalmente i regali di Natale per le mie amiche e quest’anno ho fatto per loro questi cookies castagne e cioccolato. Nell’era del consumismo credo infatti che il miglior regalo che possiamo fare alle persone a…
L’insalata di castagne e cavolini è un contorno sfizioso e di stagione, impreziosito dal gusto dolce dell’uvetta. Si lei, quella buonissima che hai comprato a prezzo di lingotti d’oro per i panettoni e che ti è avanzata. Un connubio di sapori che nel suo insieme…
Le tagliatelle con finferli castagne e taleggio sono un primo piatto autunnale e molto goloso, valorizzato da un formaggio le cui origini risalgono al X-XI secolo, quando, come altri formaggi, era utilizzato ed apprezzato come merce di scambio. Nelle grotte delle Prealpi bergamasche, proprio in…
Questo blog si chiama La Lenticchia, quindi che le lenticchie siano uno dei miei ingredienti preferiti è cosa nota. Nella mia dispensa se ne trova sempre una confezione delle più disparate varietà, da quelle di Castelluccio, a quelle nere, a quelle verdi giganti a quelle…
Il filetto di San Pietro con finocchi e castagne è un secondo piatto di pesce perfetto per la stagione autunnale. Le castagne possono anche essere sostituite con degli acini di uva bianca senza semi tagliati a metà per il lungo (contatene circa 12 acini). Una…
Se è vero l’insegnamento del saggio filosofo Ralph Waldo Emerson “un uomo è ciò che pensa tutto il giorno”, io allora credo di potermi facilmente immedesimare in una torta al cioccolato. Dice lui, ciò che pensiamo in ogni momento della nostra giornata trova concretizzazione nella…
Non sembrerà vero ma questa ricetta nasce come idea di riciclo di alcuni ingredienti che mi avanzavano in casa: del buon formaggio di malga comprato quando sono andata a sciare al Passo del Tonale (perché ovviamente non so resistere a provare le specialità del luogo…
Se anche voi siete alla ricerca di un manuale su come sopravvivere alle svariate cene di auguri precedenti le festività natalizie, potete farvi un giro nella sezione del mio sito dedicata alle zuppe e minestre. In questo periodo sono più invoglianti di un’insalata (che per…
Ciambella alle castagne e mele, un dolce autunnale ed inusuale, dove il retrogusto amarognolo delle castagne è contrastato dalla dolcezza e morbidezza delle mele. È perfetta per la colazione o per la merenda, una di quelle torte da credenza da servire con una tazza di…
Tornata ispiratissima dal Cous Cous Fest di San Vito lo Capo, a cui sono stata a fine settembre, ho una serie di ricette in cantiere a base di questo ingrediente, che in questo caso si colora d’autunno. È stata un’esperienza favolosa, ho conosciuto e assaggiato…
