Cardi e zucca alle mandorle piccanti

Cardi e zucca alle mandorle piccanti

Esteticamente simili ad un grosso sedano, i cardi sono un ortaggio reperibile principalmente in inverno, appartenente alla famiglia dei carciofi. Ne esistono due varietΓ  principali: il cardo selvatico, utilizzato anche per la preparazione del caglio vegetale per produrre i formaggi e il cardo domestico, ovvero…