Uova in cocotte con spinaci e grana

uova in cocotte con spinaci e grana

Oggi ho preparato le uova in cocotte con spinaci e grana. Buone, eleganti, leggere, di semplicissima preparazione e ricche di nutrienti benefici. Le uova in cocotte sono una tipica preparazione della cucina francese, sicuramente piΓΉ calorica della classica cucina mediterranea, ma basta non esagerare con il burro o sostituirlo con un buon olio extravergine, et voilΓ  la cucina francese leggera e rivisitata! πŸ˜‰

Vi lascio di seguito il link per altre ricette di uova in cocotte, ad esempio con i peperoni o con gli asparagi. E giΓ  che ci sono vi invito a dare uno sguardo alle altre ricette francesi che ho preparato. Bon appΓ©tit!

Ingredienti per 2 persone:

  • 4 uova medie
  • 600gr di spinaci freschi puliti
  • grana o parmigiano q.b.
  • qualche fogliolina di spinacino fresco
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio evo, sale, pepe

Preparazione:

In un tegame far rosolare uno spicchio d’aglio schiacciato con un filo d’olio, poi unire gli spinaci lavati e strizzati. Coprire con il coperchio e lasciar appassire gli spinaci qualche minuto a fiamma medio-bassa, poi scoprire, salare e proseguire la cottura fino a far asciugare il liquido di vegetazione. A fine cottura eliminare l’aglio e lasciar intiepidire gli spinaci, poi trasferirli in un recipiente e amalgamarli con 2 cucchiai di grana grattugiato, regolando di sale e pepe.

Distribuire gli spinaci in due cocotte del diametro di circa 12cm, creare due fossette per cocotte e al centro di ognuna rompere un uovo. Io per non rischiare di romperle le ho aperte una alla volta in una ciotolina e poi rovesciate nella fossetta.

Cospargere la superficie delle cocotte con un po’ di grana grattugiato, condire con sale e pepe e infornare in forno statico preriscaldato a 180Β° per circa 15 minuti.

Servire calde guarnendo con scaglie di grana e qualche fogliolina di spinacino fresco.

FACILE β€’ Preparazione: 10 minuti β€’ Cottura: 25 minuti β€’ 325 cal/porzione

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