Torta zebrata di zucca e cioccolato

torta zebrata di zucca e cioccolato

La torta zebrata di zucca e cioccolato è molto semplice e al tempo stesso scenografica, grazie alla zebratura ottenuta dall’alternanza dei due impasti, quello alla zucca e quello al cioccolato. Quindi dolci in forno e tutti pronti a stupire i vostri ospiti al taglio della prima fetta!

Ingredienti per uno stampo da 22cm:

  • 200gr di polpa di zucca pulita
  • 260gr di farina 00
  • 230gr di zucchero semolato
  • 80gr di succo d’arancia appena spremuto
  • 130gr di olio di semi
  • 3 uova a temperatura ambiente
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 pizzico di sale
  • 3 cucchiai di cacao amaro in polvere
  • 2 cucchiai di latte

Preparazione:

Tagliare la zucca a tocchetti e frullarla al mixer con l’olio e il succo di arancia fino a ridurre in purea.

Montare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero e un pizzico di sale per 5-10 minuti, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Incorporare con una spatola la purea di zucca e l’estratto di vaniglia, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Unire allo stesso modo la farina setacciata con il lievito, un po’ alla volta, e mescolare delicatamente con la spatola fino a che il composto risulterà liscio e senza grumi.

Dividere l’impasto in due ciotole e in una aggiungere il cacao setacciato e il latte e amalgamare accuratamente.

Comporre la torta in una tortiera unta e infarinata versando al centro 3 cucchiai di impasto chiaro seguiti da 3 cucchiai di impasto al cacao subito sopra. Continuare ad alternarli fino ad esaurimento di entrambi gli impasti.

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Cuocere in forno statico preriscaldato a 170° per circa 1 ora, facendo la prova stecchino al termine per verificare la cottura.

Lasciar riposare nel forno spento con lo sportello aperto per 5 minuti, poi sfornare e una volta tiepida sformare la torta zebrata di zucca e cioccolato e lasciarla raffreddare su una gratella.

FACILE • Preparazione: 20 minuti • Cottura: 1 ora • 290 cal/porzione (suddividendo la torta in 12 fettine)

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