Tag: verdure ripiene

Pomodori ripieni di riso integrale e cozze

Pomodori ripieni di riso integrale e cozze

Estate, la cucina si tinge di colori caldi e le verdure si preparano ad accogliere golosi ripieni da far venire l’acquolina in bocca. I pomodori ripieni di riso integrale e cozze sono un piatto leggero, salutare e completo, di non velocissima preparazione se decidete di 

Cuori di bue ripieni alla greca

Cuori di bue ripieni alla greca

Luglio inoltrato, l’estate ormai si sente e inizia il conto alla rovescia all’inizio delle vacanze! Nel frattempo, se volete portarvi avanti e sentirvi già su una bella isoletta dal mare cristallino, potete provare la ricetta di questi facilissimi e leggerissimi cuori di bue ripieni alla 

Barchette di peperoni corno ripiene alla siciliana

Barchette di peperoni corno ripiene alla siciliana

Il corno di bue è una varietà di peperone dalla forma allungata, coltivato nell’area circostante Carmagnola, in Piemonte, nonché presidio slow food. Ha sapore dolce, polpa spessa, consistente e carnosa, che migliora con la conservazione, motivo per cui spesso lo si gusta sott’aceto, sott’olio, in 

Peperoni ripieni con dadolata di zucchine e pomodorini

Peperoni ripieni con dadolata di zucchine e pomodorini

Si lo so, con queste temperature accendere il forno non è sempre la migliore delle idee. Però è anche vero che le verdure estive non aspettano altro che essere farcite e che i peperoni ripieni sono sempre molto buoni. Quindi, tirando le somme, alla fine 

Fiori di zucca ripieni con cuore filante di mozzarella

Fiori di zucca ripieni con cuore filante di mozzarella

I fiori di zucca ripieni di patate e zucchine con cuore filante di mozzarella sono una ricetta sfiziosa e leggera, che per i suoi colori sgargianti rallegra la tavola anche nelle giornate più spente. Le verdure ripiene rappresentano da sempre un must della mia cucina, 

Zucchine tonde ripiene di caprino olive e capperi

Zucchine tonde ripiene di caprino olive e capperi

Zucchine tonde ripiene, una delle mie ricette predilette da mia sorella Ylenia. Questa versione l’ha già sperimentata, riuscendo nel difficile intento di far mangiare le zucchine al suo fidanzato, non particolarmente amante delle verdure. Quindi direi che sono anche a prova di bambino, provatele per 

Zucchine tonde ripiene di cous cous fave e feta

Zucchine tonde ripiene di cous cous fave e feta

Le zucchine tonde, meno diffuse di quelle allungate, sono ideali per essere farcite, ma non solo. Potete ad esempio tagliarle a fette per prepararci delle deliziose pizzette di zucchine o delle croccanti cotolette di zucchine.  Tra le varietà tradizionali italiane, la tonda di Nizza è 

Patate ripiene di mortadella e scamorza

Patate ripiene di mortadella e scamorza

Per queste patate ripiene di mortadella e scamorza ho preso ispirazione da una ricetta di mammagy. Quante idee che ho raccolto dopo una breve visita sul suo blog, una più sfiziosa dell’altra! Io semplifico e cerco di accorciare i tempi quando si può, perché le 

Patate con uova di quaglia

Patate con uova di quaglia

Mai provate le uova di quaglia? Prima volta per me e i risultati si sono confermati all’altezza delle aspettative. A quanto pare poi, le uova di quaglia sono più leggere e contengono meno colesterolo rispetto alle classiche uova di gallina. Il guscio è un po’ 

Cappelle di porcini ripiene alla zucca

Cappelle di porcini ripiene alla zucca

Correte a comprare gli ultimi porcini, prima che sia troppo tardi! Io qui ho usato quelli di Borgotaro, una varietà piuttosto pregiata a indicazione geografica protetta, e quindi anche abbastanza costosa. Però, visto che già una volta sono rimasta delusa comprando dei porcini di provenienza