Tag: verdure ripiene

Cordon bleu di finocchi

Cordon bleu di finocchi

I bambini ne vanno ghiotti, ma piacciono molto anche agli adulti, sto parlando dei cordon bleu, famose cotolette di carne ripiene di prosciutto e formaggio filante. Numerose sono le varianti e incerta è l’origine del nome, che comunque sembra provenire dalla cucina francese. Io oggi […]

Fagottini di radicchio ripieni di patate e ricotta

Fagottini di radicchio ripieni di patate e ricotta

In cerca di idee per un secondo piatto vegetariano, leggero e facile da preparare? La risposta oggi ve la do io: fagottini di radicchio ripieni di patate e ricotta, aromatizzati con una puntina di curcuma, una tra le mie spezie preferite. La ricetta va ad […]

Pomodori ripieni di riso integrale e cozze

Pomodori ripieni di riso integrale e cozze

Estate, la cucina si tinge di colori caldi e le verdure si preparano ad accogliere golosi ripieni da far venire l’acquolina in bocca. I pomodori ripieni di riso integrale e cozze sono un piatto leggero, salutare e completo, di non velocissima preparazione se decidete di […]

Cuori di bue ripieni alla greca

Cuori di bue ripieni alla greca

Luglio inoltrato, l’estate ormai si sente e inizia il conto alla rovescia all’inizio delle vacanze! Nel frattempo, se volete portarvi avanti e sentirvi già su una bella isoletta dal mare cristallino, potete provare la ricetta di questi facilissimi e leggerissimi cuori di bue ripieni alla […]

Barchette di peperoni corno ripiene alla siciliana

Barchette di peperoni corno ripiene alla siciliana

Il corno di bue è una varietà di peperone dalla forma allungata, coltivato nell’area circostante Carmagnola, in Piemonte, nonché presidio slow food. Ha sapore dolce, polpa spessa, consistente e carnosa, che migliora con la conservazione, motivo per cui spesso lo si gusta sott’aceto, sott’olio, in […]

Peperoni ripieni con dadolata di zucchine e pomodorini

Peperoni ripieni con dadolata di zucchine e pomodorini

Si lo so, con queste temperature accendere il forno non è sempre la migliore delle idee. Però è anche vero che le verdure estive non aspettano altro che essere farcite e che i peperoni ripieni sono sempre molto buoni. Quindi, tirando le somme, alla fine […]

Fiori di zucca ripieni con cuore filante di mozzarella

Fiori di zucca ripieni con cuore filante di mozzarella

I fiori di zucca ripieni di patate e zucchine con cuore filante di mozzarella sono una ricetta sfiziosa e leggera, che per i suoi colori sgargianti rallegra la tavola anche nelle giornate più spente. Le verdure ripiene rappresentano da sempre un must della mia cucina, […]

Zucchine tonde ripiene di caprino olive e capperi

Zucchine tonde ripiene di caprino olive e capperi

Zucchine tonde ripiene, una delle mie ricette predilette da mia sorella Ylenia. Questa versione l’ha già sperimentata, riuscendo nel difficile intento di far mangiare le zucchine al suo fidanzato, non particolarmente amante delle verdure. Quindi direi che sono anche a prova di bambino, provatele per […]

Zucchine tonde ripiene di cous cous fave e feta

Zucchine tonde ripiene di cous cous fave e feta

Le zucchine tonde, meno diffuse di quelle allungate, sono ideali per essere farcite, ma non solo. Potete ad esempio tagliarle a fette per prepararci delle deliziose pizzette di zucchine o delle croccanti cotolette di zucchine.  Tra le varietà tradizionali italiane, la tonda di Nizza è […]

Patate ripiene di mortadella e scamorza

Patate ripiene di mortadella e scamorza

Per queste patate ripiene di mortadella e scamorza ho preso ispirazione da una ricetta di mammagy. Quante idee che ho raccolto dopo una breve visita sul suo blog, una più sfiziosa dell’altra! Io semplifico e cerco di accorciare i tempi quando si può, perché le […]