Tag: verdure ripiene

Melanzane ripiene di mare

Melanzane ripiene di mare

Verdure ripiene, che bontà! E se questa volta le farcissimo con un inusuale ripieno di calamari? Ecco servite le melanzane ripiene di mare – leggere, gustose e facilissime da preparare. Se poi avete un buon rapporto con il vostro pescivendolo e i calamari ve li […]

Patate ripiene di insalata con tonno fresco

Patate ripiene di insalata con tonno fresco

Mai trovato qualcuno a cui non piacciono le patate? Io no, quindi eccole in una fresca ed insolita versione di mare: patate ripiene di insalata con tonno fresco. L’abbinamento è quantomai azzeccato, sono leggere, si gustano fredde e si prestano quindi ad essere preparate in […]

Cuori di bue ripieni di pane e cipolle

Cuori di bue ripieni di pane e cipolle

Pomodori, pane secco e cipolle. Forse la miglior rappresentazione del cibo povero e contadino. Eppure in grado di dar vita ad un piatto che si presenta elegante e ricercato. Leggeri, economici, senza alcun ingrediente di origine animale, veloci da preparare e gustosissimi, oggi in tavola […]

Zucchine ripiene di hummus di carote

Zucchine ripiene di hummus di carote

Trascorse le festività pasquali, durante le quali ho decisamente esagerato, ho sentito la necessità di depurare l’organismo con 3 giorni di dieta detox vegana. A volte non ce ne rendiamo conto, ma in realtà è davvero semplice preparare qualcosa di buono, leggero e gustoso senza […]

Fiori di zucca ripieni di ricotta e spinaci

Fiori di zucca ripieni di ricotta e spinaci

Chissà perché, quando si parla di fiori di zucca, si parte sempre dall’assunto che l’unico e miglior modo di servirli sia fritti in pastella. Io però con il fritto non vado troppo d’accordo, almeno non con quello preparato in casa, visto che è poco sano […]

Cordon bleu di finocchi

Cordon bleu di finocchi

I bambini ne vanno ghiotti, ma piacciono molto anche agli adulti, sto parlando dei cordon bleu, famose cotolette di carne ripiene di prosciutto e formaggio filante. Numerose sono le varianti e incerta è l’origine del nome, che comunque sembra provenire dalla cucina francese. Io oggi […]

Fagottini di radicchio ripieni di patate e ricotta

Fagottini di radicchio ripieni di patate e ricotta

In cerca di idee per un secondo piatto vegetariano, leggero e facile da preparare? La risposta oggi ve la do io: fagottini di radicchio ripieni di patate e ricotta, aromatizzati con una puntina di curcuma, una tra le mie spezie preferite. La ricetta va ad […]

Pomodori ripieni di riso integrale e cozze

Pomodori ripieni di riso integrale e cozze

Estate, la cucina si tinge di colori caldi e le verdure si preparano ad accogliere golosi ripieni da far venire l’acquolina in bocca. I pomodori ripieni di riso integrale e cozze sono un piatto leggero, salutare e completo, di non velocissima preparazione se decidete di […]

Cuori di bue ripieni alla greca

Cuori di bue ripieni alla greca

Luglio inoltrato, l’estate ormai si sente e inizia il conto alla rovescia all’inizio delle vacanze! Nel frattempo, se volete portarvi avanti e sentirvi già su una bella isoletta dal mare cristallino, potete provare la ricetta di questi facilissimi e leggerissimi cuori di bue ripieni alla […]

Barchette di peperoni corno ripiene alla siciliana

Barchette di peperoni corno ripiene alla siciliana

Il corno di bue è una varietà di peperone dalla forma allungata, coltivato nell’area circostante Carmagnola, in Piemonte, nonché presidio slow food. Ha sapore dolce, polpa spessa, consistente e carnosa, che migliora con la conservazione, motivo per cui spesso lo si gusta sott’aceto, sott’olio, in […]