Tag: vellutata

Crema di ceci e biete con nocciole

Crema di ceci e biete con nocciole

Ogni anno arriva puntuale il mese delle cene per gli auguri di Natale. Praticamente una ogni sera. C’è quella con i colleghi più stretti e quella aziendale, quella per salutare l’amica che non vedo da un sacco di tempo e quella con le amiche che 

Vellutata di broccoli patate e porcini

Vellutata di broccoli patate e porcini

Avete presente il passato di verdure già pronto che si trova al banco frigo o surgelati del supermercato? Ecco, senza nulla togliere ai piatti pronti, io preferisco prepare la vellutata fresca, così so esattamente cosa c’è dentro e mi costa la metà. Tanto, nel frattempo 

Passatelli al Bagoss su crema di broccoli

Passatelli al Bagoss su crema di broccoli

I passatelli al Bagoss su crema di broccoli sono un piatto leggero e vegetariano, il perfetto comfort food per allietare e riscaldare le fredde serate di questa stagione. Nati dalla tradizione romagnola, oggi ho rivisitato i passatelli in chiave bresciana, utilizzando nell’impasto il Bagòss, formaggio 

Vellutata di zucca asparagi e topinambur con crostini di polenta

Vellutata di zucca asparagi e topinambur con crostini di polenta

Visto che fuori ancora piove e le giornate di sole tardano a manifestarsi in tutto il loro spendore, una bella vellutata fumante e disintossicante si rivela quantomai appropriata. L’ideale per depurare l’organismo dalla abbuffate del periodo pasquale e prepararlo alle varie grigliate in previsione per 

Vellutata di asparagi e zucchine con orzo e noci

Vellutata di asparagi e zucchine con orzo e noci

Si avvicina la stagione calda e man mano che trascorrono le settimane si ha sempre più voglia di fresche insalatone e sempre meno di zuppe calde e corroboranti. Un’eccezione però è la vellutata di asparagi, cui non rinuncerei nemmeno nella più calda delle primavere. Si 

Vellutata di cavolfiore e porcini

Vellutata di cavolfiore e porcini

Avevo inizialmente deciso di non inserire questa ricetta sul blog, talmente semplice e banale era la sua preparazione. Avendo però ricevuto esplicita richiesta (ogni riferimento è puramente casuale), ecco qui svelati tutti i miei segreti. 😉 La ricetta è sempre la stessa, potete variare gli