Tag: uova

Sandwich di frittata ai piselli con mozzarella di bufala

Sandwich di frittata ai piselli con mozzarella di bufala

Alla ricerca di un’idea sfiziosa, leggera e veloce da preparare? La risposta è il sandwich di frittata. Scatenate la vostra fantasia: io ho deciso di preparare una base di frittata ai piselli, ma potete utilizzare allo stesso modo gli asparagi o le zucchine. Stesso discorso […]

Rosti di zucchine con uovo in camicia e cialda croccante

Rosti di zucchine con uovo in camicia e cialda croccante

Il rosti è un piatto tipico della cucina svizzera a base di patate grattugiate, raggruppate in dischi, che vengono poi fritti o rosolati in padella con abbondante olio o burro, fino a formare una crosticina croccante. Può essere servito come antipasto, secondo o contorno ed […]

Uova in cocotte con pecorino e asparagi

Uova in cocotte con pecorino e asparagi

Può una ricetta a base di formaggio pecorino, notariamente non il più magro degli alimenti, diventare un piatto leggero e gustoso, in linea con la mia idea di cucina green e salutare? È la domanda che mi sono posta quando ho deciso di partecipare al […]

Riso di cavolfiore alla cantonese

Riso di cavolfiore alla cantonese

Il riso alla cantonese fa subito pensare al piatto più rappresentativo dei tradizionali ristoranti cinesi che si possono trovare in Italia. Chiaro però che la ricetta che noi tutti conosciamo, a base di riso al vapore condito con prosciutto cotto, uova strapazzate e piselli, poco […]

Riso con crema di spinaci e tuorlo mimosa

Riso con crema di spinaci e tuorlo mimosa

Oggi in tavola c’è questo coloratissimo riso con crema di spinaci e tuorlo mimosa, un concentrato di salute e benessere, che appaga tanto il palato quanto la vista. Mi perdonerete se cito le mimose a dicembre, ma il nome era troppo accattivante per cambiarlo 😉 […]

Capponada ligure

Capponada ligure

La capponada ligure, così come il cundigiun, è un tipico piatto povero della tradizione genovese che veniva in passato consumato dai marinai, che lungo le loro rotte lo preparavano con pochi semplici ingredienti conservati quali olive taggiasche, capperi, basilico, olio d’oliva e pesce essiccato. Con […]

Frittata di patate al forno

Frittata di patate al forno

La frittata di patate al forno è una ricetta leggera, nutriente e molto gustosa. Grazie alla cottura in forno si evita di eccedere con l’olio, ne basta una piccola spruzzata verso fine cottura per garantire alla frittata una bella crosticina croccante in superficie. Le patate […]

Frittata di fichi verdi

Frittata di fichi verdi

Frittata di fichi verdi, ovvero quell’abbinamento dolce-salato che non ti aspetti. Ho sbirciato la ricetta sul blog di dueamicheincucina e già prima di prepararla sapevo che mi sarebbe piaciuta tantissimo. Adoro da sempre utilizzare la frutta nelle preparazioni salate, dal classico prosciutto e melone fino […]

Rotolo di frittata alle zucchine con cotto e formaggio

Rotolo di frittata alle zucchine con cotto e formaggio

Il rotolo di frittata alle zucchine con cotto e formaggio rientra tra quelle ricette facili, fresche e leggere, che potete preparare in anticipo e portarvi ovunque per poterle comodamente consumare in un prato o in spiaggia. Ferragosto è vicino, quindi meglio essere preparati, no? Le […]

Uova in tegame con i peperoni

Uova in tegame con i peperoni

Uova in tegame con i peperoni, una ricetta rustica e molto facile, che può essere servita direttamente nel tegame in cui è preparata, per un effetto campagnolo e senza troppi fronzoli, magari su una tavola apparecchiata con una tovaglia rossa a quadretti. Rendo l’idea? E […]