Tag: ricette vegane

Polenta agli spinaci con zucca in agrodolce

Polenta agli spinaci con zucca in agrodolce

Pronti per un delizioso piatto unico, che si da il caso essere anche completamente vegetale nonché leggerissimo? Ecco servita la mia polenta agli spinaci con zucca in agrodolce. Croccanti quadrotti di polenta di spinaci gratinata in forno, serviti con della zucca stufata con cipolla dolce […]

Finocchi e patate in tegame

Finocchi e patate in tegame

L’abbinamento di ortaggi vari con le patate mi piace molto, perché da vita a contorni gustosi ma allo stesso tempo leggeri. Già vi avevo proposto le patate in abbinamento con la zucca (ricetta qui), oggi invece vi propongo questo delizioso contorno a base di finocchi […]

Farifrittata alla zucca e salvia

Farifrittata alla zucca e salvia

Farifrittata, farinata, cecina, torta di ceci, frittata vegana, tanti diversi nomi, ognuno con la sua declinazione regionale, per riferirsi alla stessa preparazione, che oggi ho arricchito con zucca a fette sottili e foglie di salvia. Buonissima e leggerissima, non vi farà rimpiangere l’assenza delle uova! […]

Minestra di orzo e fagioli gialét

Minestra di orzo e fagioli gialét

Il fagiolo Gialét della Val Belluna, noto anche come “fagiolo solferino” o “fasol biso”, è una delle varietà di fagioli più pregiate, nonché presidio Slow Food. Ha semi tondeggianti dalla colorazione giallo intenso, è tenerissimo e ha una buccia molto sottile, che lo rende delicato ed […]

Zucca e patate al forno

Zucca e patate al forno

Le patate al forno piacciono a tutti, è risaputo, ma dato il loro alto contenuto di amidi non rientrano purtroppo tra i contorni più leggeri e ipocalorici. Perché allora non combinarle insieme ad un alto ortaggio, per un contorno più leggero ma comunque gustoso? L’abbinamento […]

Pastina in brodo con carciofi

Pastina in brodo con carciofi

L’avevo preparata qualche settimana fa con il broccolo romanesco e mi era piaciuta così tanto che ho deciso di riproporla con i carciofi: sto parlando della pastina in brodo, quanto di più confortante ci possa essere, soprattutto quando il brodo te l’ha preparato qualcuno che […]

Granola ai frutti rossi

Granola ai frutti rossi

Granola fatta in casa, sembra una preparazione complessa, ma in realtà non lo è per niente ed è sicuramente più genuina di quelle che trovate normalmente negli scaffali del supermercato. Io l’ho preparata con un mix di frutta secca e mirtilli rossi ed ho utilizzato […]

Minestra di farro con zucca lenticchie e castagne

Minestra di farro con zucca lenticchie e castagne

Questo blog si chiama La Lenticchia, quindi che le lenticchie siano uno dei miei ingredienti preferiti è cosa nota. Nella mia dispensa se ne trova sempre una confezione delle più disparate varietà, da quelle di Castelluccio, a quelle nere, a quelle verdi giganti a quelle […]

Cavolfiori colorati arrosto

Cavolfiori colorati arrosto

Cavolfiori colorati arrosto, un contorno leggero, colorato e di stagione. Ricchi di vitamine e sali minerali e poveri di calorie (solo 25 ogni 100 grammi), i cavolfiori hanno molteplici proprietà benefiche e, grazie al loro alto potere saziante, sono particolarmente indicati nelle diete dimagranti. Oltre […]

Pastina in brodo con broccolo romanesco

Pastina in brodo con broccolo romanesco

“Comfort food”, ovvero quel cibo che ha un valore nostalgico, consolatorio e sentimentale, che ci fa sentire coccolati e ci ricorda l’infanzia. Nello specifico, oggi vi propongo una semplicissima pastina in brodo con broccolo romanesco, dove il brodo è quello preparato da mamma, conservato in […]