"Tell me what you eat, and I will tell you who you are"
Stasera in tavola c’è il filetto di orata alla ligure, che più ligure di così non si può, gustato nel tramonto estivo della casa al mare di mamma e papà. Ci sono le olive taggiasche – pregiatissime olive tipiche del Ponente Ligure – e i …
La pasta e fagioli è un piatto salutare e ricco di nutrienti benefici per il nostro organismo? Direi che la risposta è inequivocabile ed è sì. La pasta è fagioli è un piatto povero di calorie? No, non necessariamente. Ma la sensazione di sazietà dopo …
Frittatine agli spinaci con cotto e robiola, il passe-partout salutare che si adatta tanto all’aperitivo quanto alla cena passando, perché no, dalla merenda-snack. Le frittatine sono cotte al forno nello stampo per i muffin, poi tagliate a metà e farcite, niente di più semplice. E …
Patate ripiene di uova porcini e tartufo, ricetta semplice dalla presentazione elegante, per allietare anche il più raffinato degli ospiti. Peccato che non ci sia nessun ospite in questo strano periodo in cui la socialità è ridotta al minimo e gli amici a cena sono …
Il rotolo di frittata alla zucca con speck e formaggio spalmabile mi sembra la ricetta perfetta per dare il via alla stagione autunnale sul blog. Ingredienti autunnali, ma possibilità di consumarlo anche freddo, nel caso in cui le temperature esterne fossero ancora gradevolmente calde. Inoltre …
Penultima settimana di agosto, l’estate è ormai agli sgoccioli anche se le temperature non accennano a calare, almeno non qui a Milano. Ecco quindi un’idea per un pranzo veloce, fresco, leggero ma non banale, una rivisitata caprese di zucchine tonde. Generalmente apprezzate per la loro …
Che le zucchine ripiene siano un must della bella stagione è cosa risaputa. Che preparate sotto forma di zucchine tonde ripiene di riso prosciutto e mozzarella siano un piatto unico, semplice, leggero e gustoso è una certezza. Una di quelle preparazioni che non stufano e …
Ho cucinato talmente tanto durante il lockdown forzato causa Covid-19, che quando poi arrivava il momento di scrivere le ricette non sapevo più da che parte rigirarmi. E così fino a questo momento ho desistito, con una pausa di riflessione che dura ormai da 2 …
L’insalata di riso con asparagi uova sode e pomodori è una rivisitazione in chiave primaverile della ricetta classica e un po’ anni novanta. Io ricordo che da bambina la mangiavo spesso condita con uova sode, prosciutto cotto, olive verdi, würstel, tonno, emmental e l’immancabile maionese. …
Al contadino non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere. Ma del primaverile abbinamento di carciofi e pecorino ne vogliamo parlare? E i carciofi ripieni vegetariani sono uno dei piatti in cui questo abbinamento da il meglio di sé. Non ho altro …
