Tag: polpette

Crocchette di melanzane patate e ricotta

Crocchette di melanzane patate e ricotta

4 ingredienti, 20 minuti di cottura e 1 spruzzata di olio evo, sono questi i numeri chiave che caratterizzano queste morbide crocchette di melanzane patate e ricotta. La vera sfida sarà non finire tutto l’impasto assaggiandolo a cucchiaiate prima di aver formato le crocchette, perché […]

Crocchette di cavolfiore patate e ricotta

Crocchette di cavolfiore patate e ricotta

Oggi sulla tavola ci sono queste leggere crocchette di cavolfiore patate e ricotta. Leggere perché, a differenza delle classiche crocchette di patate, sono cotte al forno invece che fritte. Inoltre, l’utilizzo del cavolfiore in proporzione quasi doppia rispetto alle patate, permette di ridurre notevolmente gli […]

Polpette di radicchio e ricotta al forno

Polpette di radicchio e ricotta al forno

Queste polpette di radicchio e ricotta sono morbidissime. Il gusto leggermente amarognolo del radicchio è controbilanciato da quello dolce e delicato della ricotta e l’unione che ne risulta è favolosa. Potete friggerle, e verranno sicuramente più golose e croccanti, oppure potete, come ho fatto io, […]

Polpette di tonno e carciofi al forno

Polpette di tonno e carciofi al forno

Le polpette piacciono proprio a tutti e per me ogni occasione è buona per sperimentare nuovi abbinamenti e ingredienti con cui prepararle. Leggere e gustose, queste polpette di tonno e carciofi al forno sono l’ideale per chi è a dieta ma non vuole cadere nella […]

Polpettine di pollo spinaci e feta

Polpettine di pollo spinaci e feta

Questa ricetta l’ho rubata dal blog di Giorgia barbiemagicacuoca, che è stata un po’ la mia mentore quando qualche mese fa ho deciso di aprire il blog, fornendomi preziosissimi consigli, di cui faccio tesoro. Fresche, morbide e leggere, le polpettine di pollo spinaci e feta […]

Polpettine di fave secche con cicoria ripassata

Polpettine di fave secche con cicoria ripassata

Fave secche e cicoria è un abbinamento tipico pugliese, dalle mille possibili declinazioni (purea e vellutata le versioni più gettonate), che qui ho deciso di proporvi in versione polpettine con contorno. Sono deliziose, completamente vegetali e leggerissime, che aspettate a provarle?   Ingredienti per 2 […]

Polpette di cavoli e tofu

Polpette di cavoli e tofu

Nel farle e mangiarle nemmeno mi sono accorta che queste polpette di cavoli e tofu erano vegane. E sì, forse non saranno gustose come le polpette di carne al sugo di vostra nonna. Però fanno bene, sono invitanti e non vi obbligano a non mangiare […]

Polpette di lenticchie in umido

Polpette di lenticchie in umido

2 gennaio, fine delle vacanze, traumatico rientro in ufficio, + 2kg. Si ricomincia da qui, con delle polpette di lenticchie in umido, una ricetta leggera e gustosa con un duplice obiettivo: riciclare le lenticchie avanzate dal Capodanno e riadattarsi ad una dieta più equilibrata. D’altronde […]

Crocchette di carciofi e patate al forno

Crocchette di carciofi e patate al forno

Sì, la pulizia dei carciofi è lunga e noiosa. Ma sono talmente buoni che alla fine ne vale sempre la pena. L’ultima volta mi sono cronometrata, ci vanno circa 3 minuti a carciofo. Non è un procedimento mentalmente impegnativo, quindi nel frattempo potete anche intrattenere […]

Polpettine con cime di rapa e patate

Polpettine con cime di rapa e patate

Polpettine gustose, completamente vegetali, leggere e dalla consistenza morbidissima. L’ispirazione me l’ha data fioridicannella e da quel momento non l’ho più persa! 😉 Ingredienti per 2 persone: 300gr di patate (corrispondenti a circa 2 piccole patate o una medio-grande) 50gr di cime di rapa (peso […]