Tag: polpette

Crocchette di melanzane patate e ricotta

Crocchette di melanzane patate e ricotta

4 ingredienti, 20 minuti di cottura e 1 spruzzata di olio evo, sono questi i numeri chiave che caratterizzano queste morbide crocchette di melanzane patate e ricotta. La vera sfida sarà non finire tutto l’impasto assaggiandolo a cucchiaiate prima di aver formato le crocchette, perché…

Crocchette di cavolfiore patate e ricotta

Crocchette di cavolfiore patate e ricotta

Oggi sulla tavola ci sono queste leggere crocchette di cavolfiore patate e ricotta. Leggere perché, a differenza delle classiche crocchette di patate, sono cotte al forno invece che fritte. Inoltre, l’utilizzo del cavolfiore in proporzione quasi doppia rispetto alle patate, permette di ridurre notevolmente gli…

Polpette di radicchio e ricotta al forno

Polpette di radicchio e ricotta al forno

Queste polpette di radicchio e ricotta sono morbidissime. Il gusto leggermente amarognolo del radicchio è controbilanciato da quello dolce e delicato della ricotta e l’unione che ne risulta è favolosa. Potete friggerle, e verranno sicuramente più golose e croccanti, oppure potete, come ho fatto io,…

Polpette di tonno e carciofi al forno

Polpette di tonno e carciofi al forno

Le polpette piacciono proprio a tutti e per me ogni occasione è buona per sperimentare nuovi abbinamenti e ingredienti con cui prepararle. Leggere e gustose, queste polpette di tonno e carciofi al forno sono l’ideale per chi è a dieta ma non vuole cadere nella…

Polpettine di pollo spinaci e feta

Polpettine di pollo spinaci e feta

Questa ricetta l’ho rubata dal blog di Giorgia barbiemagicacuoca, che è stata un po’ la mia mentore quando qualche mese fa ho deciso di aprire il blog, fornendomi preziosissimi consigli, di cui faccio tesoro. Fresche, morbide e leggere, le polpettine di pollo spinaci e feta…

Polpettine di fave secche con cicoria ripassata

Polpettine di fave secche con cicoria ripassata

Fave secche e cicoria è un abbinamento tipico pugliese, dalle mille possibili declinazioni (purea e vellutata le versioni più gettonate), che qui ho deciso di proporvi in versione polpettine con contorno. Sono deliziose, completamente vegetali e leggerissime, che aspettate a provarle?   Ingredienti per 2…

Polpette di cavoli e tofu

Polpette di cavoli e tofu

Nel farle e mangiarle nemmeno mi sono accorta che queste polpette di cavoli e tofu erano vegane. E sì, forse non saranno gustose come le polpette di carne al sugo di vostra nonna. Però fanno bene, sono invitanti e non vi obbligano a non mangiare…

Polpette di lenticchie in umido

Polpette di lenticchie in umido

2 gennaio, fine delle vacanze, traumatico rientro in ufficio, + 2kg. Si ricomincia da qui, con delle polpette di lenticchie in umido, una ricetta leggera e gustosa con un duplice obiettivo: riciclare le lenticchie avanzate dal Capodanno e riadattarsi ad una dieta più equilibrata. D’altronde…

Crocchette di carciofi e patate al forno

Crocchette di carciofi e patate al forno

Sì, la pulizia dei carciofi è lunga e noiosa. Ma sono talmente buoni che alla fine ne vale sempre la pena. L’ultima volta mi sono cronometrata, ci vanno circa 3 minuti a carciofo. Non è un procedimento mentalmente impegnativo, quindi nel frattempo potete anche intrattenere…

Polpettine con cime di rapa e patate

Polpettine con cime di rapa e patate

Polpettine gustose, completamente vegetali, leggere e dalla consistenza morbidissima. L’ispirazione me l’ha data fioridicannella e da quel momento non l’ho più persa! 😉 Ingredienti per 2 persone: 300gr di patate (corrispondenti a circa 2 piccole patate o una medio-grande) 50gr di cime di rapa (peso…