Tag: lievitati

Spongade 2.0

Spongade 2.0

Le spongade sono un dolce originario della Val Camonica, che prende la forma di morbide pagnotte di pasta dolce lievitata cosparse di zucchero. Nascono come dolce pasquale, come testimoniato dalla presenza di molte uova nell’impasto, ma oggi si trovano tutto l’anno. Profumano di burro e…

Pane ai grani antichi con lievito madre liquido per il World Bread Day 2019

Pane ai grani antichi con lievito madre liquido per il World Bread Day 2019

Oggi, 16 ottobre, si celebra il World Bread Day 2019, la giornata mondiale del pane. Ogni anno, centinaia di blogger provenienti da tutto il mondo, sono invitati da Zorra a sfornare il loro pane casalingo e a postarlo sui loro blog e anch’io, per il…

Panini dolci alla zucca

Panini dolci alla zucca

Forse vi ricordate, vi avevo già parlato della tecnica della pasta da riporto qualche tempo fa con la ricetta dei panini dolci ai tre cioccolati. Ormai da quando l’ho scoperta la utilizzo sempre perché, proprietà a parte, la sua gestione è perfettamente compatibile con gli…

Panini dolci ai tre cioccolati

Panini dolci ai tre cioccolati

Panini dolci ai tre cioccolati (gocce di cioccolato fondente, bianco e al latte), per gli amici pangoccioli. Perfetti per smaltire gli avanzi delle uova di Pasqua e preparati con la pasta da riporto. Ma chi è questa sconosciuta? Altro non è che impasto del pane…

Panini di zucca

Panini di zucca

I panini di zucca, così buoni, così versatili, sono sempre una buona idea. Potete farli dolci ed utilizzarli così per una sana merenda o colazione, magari accompagnati da un velo di marmellata, oppure salati ed utilizzarli per accompagnare il pasto o farciti con salumi e…

Pane nero di Castelvetrano per il World Bread Day 2018

Pane nero di Castelvetrano per il World Bread Day 2018

Oggi, 16 ottobre, si celebra il World Bread Day 2018, la giornata mondiale del pane. Ogni anno, centinaia di blogger provenienti da tutto il mondo, sono invitati da Zorra a sfornare il loro pane casalingo e a postarlo sui loro blog e quest’anno anch’io, in…

Grissini al farro e sesamo con lievito madre disidratato

Grissini al farro e sesamo con lievito madre disidratato

Due i protagonisti di questi grissini al farro e sesamo con lievito madre disidratato che ho preparato in occasione del contest “Talent for Food”: la farina di farro e il lievito madre disidratato, come dice il nome stesso. Il farro, considerato la più antica varietà…

Pizza in teglia alla romana con patate speck e fontina

Pizza in teglia alla romana con patate speck e fontina

La pizza per eccellenza, a Roma, non si fregia di pomodoro, ma è bianca, croccante e non eccessivamente unta e si presta ad accompagnare tante farciture. Mortadella e stracchino, crudo e burrata, fiori di zucca e fiordilatte, patate pesto e crescenza, solo per fare qualche…

Focaccia dolce bellunese

Focaccia dolce bellunese

Ricetta tipica della tradizione bellunese, la focaccia dolce è immancabile soprattutto nel periodo pasquale e primaverile. È un dolce lievitato che ricorda la colomba, ma più semplice, l’ideale per la colazione. Nel periodo intorno a Pasqua, a Belluno, la si trova in ogni panetteria, noi…

Panini a lunga lievitazione

Panini a lunga lievitazione

La lunga lievitazione in frigo di questi panini, rende la loro preparazione davvero semplice. Si impasta la sera e poi, voi e il vostro impasto, potete tranquillamente riposare per tutta la notte, voi al calduccio sotto le coperte e lui al fresco in frigo. La…