Tag: involtini

Fagottini di radicchio ripieni di polenta filante

Fagottini di radicchio ripieni di polenta filante

I fagottini di radicchio ripieni di polenta filante sono un piatto vegetariano gustoso, leggero e creativo, perfetti come antipasto o piatto unico. Alla faccia di chi pensa che la cucina vegetariana sia una cucina di privazioni. E se avete gli ultimi pacchi di polenta da…

Involtini di vitello con zucca e scamorza

Involtini di vitello con zucca e scamorza

Non sono una grande amante della carne e non è di certo il mio piatto forte, quindi quando la cucino cerco sempre di rielaborarla in maniera fantasiosa, combinandola con le verdure e i formaggi – di cui invece vado molto ghiotta – spesso sotto forma…

Involtini di sogliola e asparagi

Involtini di sogliola e asparagi

Oggi sulla tavola c’è una ricetta di pesce sfiziosa e delicata: involtini di sogliola e asparagi al vapore. La sogliola è un pesce magro, dal basso apporto di grassi e colesterolo, che conta solo 83 calorie ogni 100 grammi. È un pesce molto leggero e…

Involtini di pesce spada all’arancia e pinoli

Involtini di pesce spada all’arancia e pinoli

Gli involtini sono uno dei miei salvacena preferiti. Stimolano la fantasia e permettono di presentare un semplice secondo piatto in modo creativo. Perché diciamocelo, il solito trancio di pesce spada alla griglia, così come la fettina di petto di pollo, è buono, ma dopo un…

Fagottini di radicchio ripieni di patate e ricotta

Fagottini di radicchio ripieni di patate e ricotta

In cerca di idee per un secondo piatto vegetariano, leggero e facile da preparare? La risposta oggi ve la do io: fagottini di radicchio ripieni di patate e ricotta, aromatizzati con una puntina di curcuma, una tra le mie spezie preferite. La ricetta va ad…

Involtini di verza con zucca patate e porcini

Involtini di verza con zucca patate e porcini

Finalmente è tornata la stagione degli involtini di verza. Lo scorso anno li avevo preparati con lenticchie e polenta, con pesce spada e con il tacchino. Quest’anno invece apro la stagione dei cavoli con questi involtini di verza con zucca patate e porcini, dai sapori…

Tasche di pollo con radicchio cotto e robiola

Tasche di pollo con radicchio cotto e robiola

Oggi con molto orgoglio porto in tavola una ricetta che ho preparato per il contest “Talent for Food”: tasche di pollo con radicchio cotto e robiola, con salsa al formaggio erborinato. Le ho servite con dei croccanti grissini al farro e sesamo con lievito madre…

Involtini di tacchino con prosciutto cotto e asparagi

Involtini di tacchino con prosciutto cotto e asparagi

Gli involtini di tacchino con prosciutto cotto e asparagi sono un secondo piatto leggero e gustoso, oltre che veloce da preparare e di stagione. Come ormai sapete, da grande amante delle verdure, mi piace infilarle un po’ ovunque e quale miglior occasione se non utilizzarle…

Involtini di salmone ai carciofi

Involtini di salmone ai carciofi

Carciofi, l’ingrediente perfetto per traghettarci dalla fine dell’inverno verso l’inizio della stagione primaverile. In questa ricetta si trasformano in cremoso ripieno per dei deliziosi involtini di salmone ai carciofi. Io prediligo i carciofi spinosi tipo quelli sardi, a scapito di quelli romani (mammole), sarà che…

Involtini di tacchino con verza e mela

Involtini di tacchino con verza e mela

Per questa ricetta ho preso ispirazione da Chiara Maci, uno dei tanti modi per rendere la solita fettina di tacchino più saporita e meno noiosa. Perchè diciamocelo, così com’è, è piuttosto triste. E secca. E ti fa venire la voglia di aprire la dispensa e…