"Tell me what you eat, and I will tell you who you are"
Polpo e patate, un grande classico della cucina italiana, che oggi porto in tavola sotto forma di una deliziosa e leggera insalata di polpo con patate e zucchine. Da quando ho scovato su una rivista di cucina questo metodo di cottura comodissimo, non l’ho più …
È il re dei molluschi, il polpo, un cefalopode caratterizzato da due file di ventose sui tentacoli, il cui nome scientifico è Octopus vulgaris. Nel linguaggio comune non è raro che venga chiamato anche polipo: tuttavia, come ha chiarito la stessa Accademia della Crusca, si …
Insalata di mare, il piatto unico perfetto per la bella stagione, per stare leggeri ma con gusto, oggi declinato in una deliziosa insalata tiepida di seppie e ortaggi con patate, zucchine, pomodorini, piselli, olive taggiasche e prezzemolo fresco. L’idea di prepararlo mi è venuta mangiandolo …
Carciofi, tanto buoni quanto noiosi da pulire. Però, oltre ad essere buonissimi, sono protettori del fegato, aiutano ad eliminare le tossine e favoriscono la diuresi e la regolarità intestinale. E poi, detto tra noi, dopo la pausa natalizia, io di una ricetta depurativa ma gustosa …
Protagoniste di questa ricetta sono le capesante, dei molluschi molto pregiati, quindi mano al portafoglio, in pescheria vi servirà. La conchiglia delle capesante racchiude la noce bianca e soda e il corallo arancione, che è più cremoso e spesso viene eliminato. I nomi principali con …
Questa ricetta ve la devo proprio lasciare perché per me è stata rivoluzionaria! In sostanza, si tratta di una semplicissima preparazione in vasocottura, insalata di mare in questo caso, dove i vasetti, riempiti con gli ingredienti a crudo, vengono cotti per pochi minuti al microonde …
L’insalata di calamari e peperoni è un piatto veloce, fresco e coloratissimo, perfetto per l’estate. Servito come secondo piatto leggero oppure come antipasto per un pasto più strutturato (riducendone le dosi), si adatta ad ogni occasione. All’occorrenza potete cuocere i peperoni il giorno prima, così …
Dal gusto fresco e saporito, l’insalata di gamberi alla catalana è il piatto perfetto per l’estate. È tipico della regione spagnola della Catalogna e in pochi semplici ingredienti raccoglie tutto il sapore della cucina mediterranea. Può essere consumato come piatto unico nelle calde sere d’estate …
Insalata di scampi con patate e pomodorini, un’idea semplice e veloce, adatta alle calde serate estive. La cosa più noiosa è lessare le patate e spesso mi capita di farlo in anticipo, così da averle pronte all’uso al momento di comporre gustose insalate pronte in …
La panzanella, uno dei classici della stagione estiva, fresca e veloce da preparare, qui declinata in versione mare. Gli ingredienti base restano quelli della ricetta originale toscana: pane raffermo rigorosamente toscano, pomodori, cetrioli, cipolla rossa, basilico. Alcune aggiunte non convenzionali e il piatto è servito, …