Tag: frittata

Farifrittata alla zucca e salvia

Farifrittata alla zucca e salvia

Farifrittata, farinata, cecina, torta di ceci, frittata vegana, tanti diversi nomi, ognuno con la sua declinazione regionale, per riferirsi alla stessa preparazione, che oggi ho arricchito con zucca a fette sottili e foglie di salvia. Buonissima e leggerissima, non vi farà rimpiangere l’assenza delle uova! […]

Frittata di patate al forno

Frittata di patate al forno

La frittata di patate al forno è una ricetta leggera, nutriente e molto gustosa. Grazie alla cottura in forno si evita di eccedere con l’olio, ne basta una piccola spruzzata verso fine cottura per garantire alla frittata una bella crosticina croccante in superficie. Le patate […]

Frittata di fichi verdi

Frittata di fichi verdi

Frittata di fichi verdi, ovvero quell’abbinamento dolce-salato che non ti aspetti. Ho sbirciato la ricetta sul blog di dueamicheincucina e già prima di prepararla sapevo che mi sarebbe piaciuta tantissimo. Adoro da sempre utilizzare la frutta nelle preparazioni salate, dal classico prosciutto e melone fino […]

Farifrittata ai peperoni

Farifrittata ai peperoni

La farifrittata è ormai ufficialmente entrata tra i miei cavalli di battaglia. Si tratta di una veg frittata al forno preparata con la farina di ceci al posto delle uova o, detto in altre parole, di una versione alleggerita della farinata con gli ortaggi. La […]

Rotolo di frittata alle zucchine con cotto e formaggio

Rotolo di frittata alle zucchine con cotto e formaggio

Il rotolo di frittata alle zucchine con cotto e formaggio rientra tra quelle ricette facili, fresche e leggere, che potete preparare in anticipo e portarvi ovunque per poterle comodamente consumare in un prato o in spiaggia. Ferragosto è vicino, quindi meglio essere preparati, no? Le […]

Farinata di ceci

Farinata di ceci

La farinata di ceci altro non è che una focaccia sottile preparata con farina di ceci, acqua, sale, pepe e olio extravergine di oliva. Si tratta di un piatto tipico della Liguria, ma lo si trova anche in Toscana, dove è conosciuta come cecina o […]

Frittatina al forno con pomodorini e basilico

Frittatina al forno con pomodorini e basilico

Vi presento la formula magica per la perfetta frittata al forno: leggerissima con solo un filo d’olio che all’occorrenza potete anche omettere, ingredienti tutti a crudo che si preparano in un lampo, comode monoporzioni da sformare direttamente sul piatto senza dover tagliare e porzionare la […]

Farifrittata al forno con gli asparagi

Farifrittata al forno con gli asparagi

La farifrittata, come indica il nome, è una simil frittata fatta con la farina di ceci in sostituzione delle uova. In realtà, altro non è che una semplice declinazione, con l’aggiunta di verdure a piacere, della farinata di ceci, torta salata sottile preparata con farina […]

Frittata di spaghetti al forno con cotto piselli e emmental

Frittata di spaghetti al forno con cotto piselli e emmental

Finalmente la bella stagione e aumenta la voglia di trascorrere il tempo all’aria aperta! Cosa c’è di meglio di un bel pic-nic? Con la giusta compagnia e l’immancabile contorno di formiche, il pic-nic conquista grandi e piccini. E mentre noi adulti ci rilassiamo stesi sui […]

Frittata di spaghetti con zucchine

Frittata di spaghetti con zucchine

La frittata di spaghetti, conosciuta anche come frittata di pasta o di maccheroni (Frittata ‘e maccarune), è una tipica ricetta napoletana del riciclo. L’idea è infatti quella di realizzarla con gli spaghetti avanzati dal giorno prima (con o senza sugo) ed altri ingredienti tra cui […]