Tag: frittata

Frittatina al forno con asparagi e ricotta

Frittatina al forno con asparagi e ricotta

Avete mai pensato di poter preparare una frittata senza aggiungere grassi in padella? Ebbene sì, con la cottura in forno è assolutamente possibile e nasce così questa leggerissima frittatina al forno con asparagi e ricotta. Buona sia calda che fredda, potete prepararla in cocotte monoporzione, […]

Omelette con fave menta e ricotta

Omelette con fave menta e ricotta

Conoscete la differenza tra omelette e frittata? La frittata è rotonda e può essere arricchita con altri ingredienti che vengono cotti insieme alle uova, l’omelette invece avvolge un ripieno ed ha la caratteristica forma arrotolata. Inoltre, mentre la frittata viene cotta su entrambi i lati, […]

Torta di ceci e spinaci freschi

Torta di ceci e spinaci freschi

Oggi sulla tavola c’è uno dei miei cavalli di battaglia: sto parlando della farinata / farifrittata / torta di ceci / cecina o in qualunque altro modo preferiate chiamarla. L’impasto è sempre lo stesso, quello che cambia è l’ortaggio a farcitura e qui trovate la […]

Sandwich di frittata ai piselli con mozzarella di bufala

Sandwich di frittata ai piselli con mozzarella di bufala

Alla ricerca di un’idea sfiziosa, leggera e veloce da preparare? La risposta è il sandwich di frittata. Scatenate la vostra fantasia: io ho deciso di preparare una base di frittata ai piselli, ma potete utilizzare allo stesso modo gli asparagi o le zucchine. Stesso discorso […]

Farifrittata alla zucca e salvia

Farifrittata alla zucca e salvia

Farifrittata, farinata, cecina, torta di ceci, frittata vegana, tanti diversi nomi, ognuno con la sua declinazione regionale, per riferirsi alla stessa preparazione, che oggi ho arricchito con zucca a fette sottili e foglie di salvia. Buonissima e leggerissima, non vi farà rimpiangere l’assenza delle uova! […]

Frittata di patate al forno

Frittata di patate al forno

La frittata di patate al forno è una ricetta leggera, nutriente e molto gustosa. Grazie alla cottura in forno si evita di eccedere con l’olio, ne basta una piccola spruzzata verso fine cottura per garantire alla frittata una bella crosticina croccante in superficie. Le patate […]

Frittata di fichi verdi

Frittata di fichi verdi

Frittata di fichi verdi, ovvero quell’abbinamento dolce-salato che non ti aspetti. Ho sbirciato la ricetta sul blog di dueamicheincucina e già prima di prepararla sapevo che mi sarebbe piaciuta tantissimo. Adoro da sempre utilizzare la frutta nelle preparazioni salate, dal classico prosciutto e melone fino […]

Farifrittata ai peperoni

Farifrittata ai peperoni

La farifrittata è ormai ufficialmente entrata tra i miei cavalli di battaglia. Si tratta di una veg frittata al forno preparata con la farina di ceci al posto delle uova o, detto in altre parole, di una versione alleggerita della farinata con gli ortaggi. La […]

Rotolo di frittata alle zucchine con cotto e formaggio

Rotolo di frittata alle zucchine con cotto e formaggio

Il rotolo di frittata alle zucchine con cotto e formaggio rientra tra quelle ricette facili, fresche e leggere, che potete preparare in anticipo e portarvi ovunque per poterle comodamente consumare in un prato o in spiaggia. Ferragosto è vicino, quindi meglio essere preparati, no? Le […]

Farinata di ceci

Farinata di ceci

La farinata di ceci altro non è che una focaccia sottile preparata con farina di ceci, acqua, sale, pepe e olio extravergine di oliva. Si tratta di un piatto tipico della Liguria, ma lo si trova anche in Toscana, dove è conosciuta come cecina o […]