"Tell me what you eat, and I will tell you who you are"
Che le zucchine ripiene siano un must della bella stagione è cosa risaputa. Che preparate sotto forma di zucchine tonde ripiene di riso prosciutto e mozzarella siano un piatto unico, semplice, leggero e gustoso è una certezza. Una di quelle preparazioni che non stufano e …
Ho cucinato talmente tanto durante il lockdown forzato causa Covid-19, che quando poi arrivava il momento di scrivere le ricette non sapevo più da che parte rigirarmi. E così fino a questo momento ho desistito, con una pausa di riflessione che dura ormai da 2 …
Al contadino non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere. Ma del primaverile abbinamento di carciofi e pecorino ne vogliamo parlare? E i carciofi ripieni vegetariani sono uno dei piatti in cui questo abbinamento da il meglio di sé. Non ho altro …
Dopo tanti giorni di sole splendente, oggi per la prima volta da tanto tempo c’è qualche nuvola in cielo. Niente di cui preoccuparsi, ci penso io a riportare la primavera in tavola con questa torta salata piselli e pecorino. È preparata con una brisè leggera …
Lo sformato di zucca e ricotta con porcini è il piatto vegetariano, facile e veloce, che si adatta a qualsiasi occasione. Se lo preparate in un unico stampo grande per il ciambellone è il piatto della convivialità da servire al centro di una bella tavola …
I fagottini di radicchio ripieni di polenta filante sono un piatto vegetariano gustoso, leggero e creativo, perfetti come antipasto o piatto unico. Alla faccia di chi pensa che la cucina vegetariana sia una cucina di privazioni. E se avete gli ultimi pacchi di polenta da …
Non sono una grande amante della carne e non è di certo il mio piatto forte, quindi quando la cucino cerco sempre di rielaborarla in maniera fantasiosa, combinandola con le verdure e i formaggi – di cui invece vado molto ghiotta – spesso sotto forma …
Il rotolo di frittata con radicchio scamorza e noci è una ricetta gustosa e ideale per una dieta sana e varia. Avuta l’accortezza di preparare la frittata al forno in anticipo, si prepara in pochissimo tempo e voilà la cena è servita! Altre idee per …
“Cosa si mangia stasera?” “Spaghetti con tuorlo carciofi e ricotta salata.” Mi storce il naso, quindi cerco di esprimermi meglio: “Una sorta di carbonara vegetariana ai carciofi.” “Ah, buono! Tra quanto è pronto?“ Anche se un detto romano saggiamente dice: “nun di mai carbonara e …
Le lasagne sono da sempre il piatto del pranzo della domenica. Io, invece della solita versione con ragù e besciamella, ho preparato una versione stagionale delle lasagne con cotto carciofi e salva cremasco, saporito formaggio a latte vaccino prodotto in alcune province della Lombardia. Altre …
