Tag: formaggi

Frittata al forno con spinaci e feta

Frittata al forno con spinaci e feta

Il salvacena di stasera si chiama frittata al forno. Salvacena perché basta sbattere le uova, unire il condimento e poi me lo dimentico in forno finché il timer non suona. Nel frattempo svuoto la lavastoviglie, faccio partire la lavatrice, mi metto le pantofole, apparecchio, cerco…

Pastina all’uovo con cavolfiore e formaggio filante

Pastina all’uovo con cavolfiore e formaggio filante

La pastina all’uovo con cavolfiore e formaggio filante è una minestra molto semplice e confortante. Il suo vero punto di forza è rappresentato dalla grattugiata finale di formaggio filante. Potete utilizzare il formaggio filante che preferite, che abbia una pasta semidura (e quindi adatta alla…

Panzanella alla greca

Panzanella alla greca

Contro qualsiasi regola dettata dal buon senso, mi ritrovo sempre più spesso ad acquistare un bel filone di pane toscano, a tagliarlo a fette, per poi riporlo in una busta di carta in attesa che diventi raffermo. Cioè invece che utilizzare il pane vecchio avanzato…

Zucchine tonde ripiene di patate e crescenza

Zucchine tonde ripiene di patate e crescenza

Le zucchine tonde sono un ortaggio estivo prelibato e dalla forma perfetta per contenere ghiotte farciture. Oggi ve le presento in versione vegetariana: zucchine tonde ripiene di patate e crescenza, ma a questo link potete trovare altre varianti, anche di pesce. E, già che ci…

Lasagnetta di pane carasau con pomodori e crescenza

Lasagnetta di pane carasau con pomodori e crescenza

Croccante in superficie, morbida all’interno, la lasagnetta di pane carasau con pomodori e crescenza si prepara e si cuoce in un attimo. Ma prima di dedicarmi alla ricetta, vi lascio qualche curiosità sugli ingredienti che la compongono: Il pane carasau è un pane tipico sardo…

Risotto peperone nocciole e grasso d’alpe

Risotto peperone nocciole e grasso d’alpe

Oggi mi dedico alla preparazione di una ricetta simbolo delle tante eccellenze della pianura e della montagna piemontese: il risotto peperone nocciole e grasso d’alpe. Ecco nel dettaglio gli ingredienti protagonisti: Il riso, eccellenza del Piemonte, dove si concentrano buona parte delle risaie del nostro…

Cheesecake salata ai tre peperoni

Cheesecake salata ai tre peperoni

Una ricetta o forse un inno al Piemonte, mia terra d’origine, la cui gastronomia offre spunti davvero interessanti su cui oggi mi soffermo, in un viaggio che parte dal grissino stirato torinese, passando per la ricotta piemontese Seirass e approdando sul re dell’estate: il peperone.…

Panzanella bianca di melanzane e mozzarella

Panzanella bianca di melanzane e mozzarella

Tante sono le possibili varianti della panzanella ed uno l’ingrediente fondamentale che non andrebbe cambiato mai: il pane toscano. Io lo uso raffermo, privato della crosta. E visto che a casa mia non avanza praticamente mai nulla, lo compro apposta fresco, lo taglio a fette,…

Riso venere con spuma di mozzarella e battuto di peperoni

Riso venere con spuma di mozzarella e battuto di peperoni

Non trovate sia davvero noioso che un ortaggio prettamente estivo come il peperone, esprima il meglio di sé arrostito in forno? Per carità, i peperoni in stagione sono buoni cucinati in qualunque modo, ma arrostiti al forno e spellati sono straordinari, oltre ad essere estrememente…

Cheesecake salata caprese

Cheesecake salata caprese

Avete presente l’improvvisa voglia di piatti freschi, leggeri, veloci da preparare e che tengano il più possibile lontano dai fornelli che arriva puntuale al salire della temperatura esterna? Ecco, questa cheesecake salata caprese esaudisce perfettamente tutti i vostri desideri, senza, ovviamente, trascurare il gusto. E…