Tag: formaggi

Fiori di zucca ripieni di ricotta e spinaci

Fiori di zucca ripieni di ricotta e spinaci

Chissà perché, quando si parla di fiori di zucca, si parte sempre dall’assunto che l’unico e miglior modo di servirli sia fritti in pastella. Io però con il fritto non vado troppo d’accordo, almeno non con quello preparato in casa, visto che è poco sano […]

Insalata di orzo con piselli pomodorini gialli e mozzarella

Insalata di orzo con piselli pomodorini gialli e mozzarella

Semplice, veloce, sana e buonissima. Questa insalata di orzo con piselli pomodorini gialli e mozzarella contiene tutti i principali nutrienti derivanti da formaggi, verdure, legumi e cereali. Preparatela in abbondanza perché vi chiederanno sicuramente il bis. E nell’improbabile caso in cui invece dovesse avanzarne, il […]

Insalata di patate con asparagi pomodori e mozzarella

Insalata di patate con asparagi pomodori e mozzarella

Il km 0 a modo mio: Milano –> Trasferta lavorativa a Napoli –> Shopping locale di mozzarella di bufala freschissima e ceramiche vietriesi –> Rientro a Milano –> Al resto ci pensa la primavera e l’insalata di patate con asparagi pomodori e mozzarella è in […]

Burger di mozzarelline con peperoni e tonno

Burger di mozzarelline con peperoni e tonno

Non sono una grande amante del finger food, nè tantomeno degli antipasti in generale, visto che nella mia cucina quotidiana raramente mi capita di servire l’antipasto, riservato alle cene speciali con ospiti. Però, quando mi sono ritrovata davanti a queste mozzarelline di bufala campana, freschissime […]

Insalata di orzo con asparagi patate feta e mandorle

Insalata di orzo con asparagi patate feta e mandorle

Quella che vi propongo oggi è la ricetta di un primo piatto veloce, completo e leggero: insalata di orzo con asparagi patate feta e mandorle. Buono sia caldo che freddo, si presta benissimo ad essere il vostro compagno di pic-nic o pranzi in ufficio. C’è […]

Ragù bianco di vitello pecorino e fiori di zucca

Ragù bianco di vitello pecorino e fiori di zucca

Lo scatto è fugace e la forchetta già pronta per il primo boccone, non me ne vogliate, ma la pasta al ragù va mangiata calda! Ci tenevo però a condividere comunque la ricetta di questo ragù bianco di vitello pecorino e fiori di zucca, perché […]

Sandwich di frittata ai piselli con mozzarella di bufala

Sandwich di frittata ai piselli con mozzarella di bufala

Alla ricerca di un’idea sfiziosa, leggera e veloce da preparare? La risposta è il sandwich di frittata. Scatenate la vostra fantasia: io ho deciso di preparare una base di frittata ai piselli, ma potete utilizzare allo stesso modo gli asparagi o le zucchine. Stesso discorso […]

Taralli cacio e pepe

Taralli cacio e pepe

Ora dell’aperitivo? Niente di meglio di friabili taralli cacio e pepe, che tanto, con un abbinamento così, si va sempre sul sicuro. Vi avviso però, creano dipendenza. Serviteli con pecorino in scaglie e un buon bicchiere di vino e voilà, l’happy hour è servito! Ingredienti […]

Gnocchi di barbabietola con fonduta di pecorino nocciole e salvia

Gnocchi di barbabietola con fonduta di pecorino nocciole e salvia

“Ridi ridi, che mamma ha fatto i gnocchi”: così, ancora oggi, ci si rivolge ai bambini invasi da una gioia tanto irrefrenabile quanto incomprensibile. Lo stesso tipo di felicità che solo un bel piatto di gnocchi può regalare. I miei sono rosa, preparati con l’aggiunta […]

Torta salata di zucchine mandorle e pecorino

Torta salata di zucchine mandorle e pecorino

Finalmente le giornate si allungano e la bella stagione è alle porte. Per celebrarla ho preparato questa torta salata di zucchine mandorle e pecorino. Soffice, leggera e saporita, tagliata a spicchi sarà la regina dei vostri pic-nic primaverili! Ingredienti per uno stampo da 24cm: 2 […]