"Tell me what you eat, and I will tell you who you are"
I Fagioli di Lamon della Valle Bellunese sono una particolare varietà di fagioli borlotti a indicazione geografica protetta (IGP), caratterizzati da gusto delicato, buccia sottilissima e polpa tenera, che li rendono particolarmente ricercati. La zona di produzione è limitata a 18 comuni della provincia di …
Oggi vi propongo una ricetta dagli ingredienti tutti bellunesi, procurati in loco di ritorno dalla mia favolosa settimana bianca, ormai aimè un lontano ma bellissimo ricordo. Assoluti protagonisti i fagioli di Lamon, accompagnati da una generosa grattugiata di Piave Vecchio DOP. I fagioli di Lamon …
Il fagiolo Gialét della Val Belluna, noto anche come “fagiolo solferino” o “fasol biso”, è una delle varietà di fagioli più pregiate, nonché presidio Slow Food. Ha semi tondeggianti dalla colorazione giallo intenso, è tenerissimo e ha una buccia molto sottile, che lo rende delicato ed …
Per contribuire alla rinascita dei territori del bellunese, gravemente colpiti dal maltempo delle scorse settimane, il Maestro Pasticcere Iginio Massari, in collaborazione con “DDolomiti-Custodi del Territorio”, ha ideato una torta che possa essere preparata, con ingredienti prodotti dalle aziende locali, da parte del maggior numero …
Per questa ricetta ho utilizzato i Fagioli di Lamon della Valle Bellunese, una particolare varietà di fagioli borlotti a indicazione geografica protetta (IGP), caratterizzati da un gusto delicato e di più facile digeribilità rispetto ad altri fagioli, grazie alla loro buccia sottilissima e polpa tenera …
Ricetta tipica della tradizione bellunese, la focaccia dolce è immancabile soprattutto nel periodo pasquale e primaverile. È un dolce lievitato che ricorda la colomba, ma più semplice, l’ideale per la colazione. Nel periodo intorno a Pasqua, a Belluno, la si trova in ogni panetteria. …
Le cose che rendono speciale questo piatto sono l’utilizzo della birra per sfumare il risotto e la mantecatura con il Piave, formaggio DOP tipico veneto prodotto nelle Dolomiti Bellunesi, zona a me molto cara. Mi piace molto perché, amando la natura e la montagna, ogni …