Peperoni ripieni di prosciutto cotto e provola affumicata

peperoni ripieni di prosciutto cotto e provola affumicata

Verdure ripiene che bontà, soprattutto d’estate, soprattutto per i temerari che non hanno paura di accendere il forno anche quando fuori si suda. Ma d’altronde io seguo la stagionalità e i peperoni è proprio ora che danno il loro meglio, quindi ecco in tavola i peperoni ripieni di prosciutto cotto e provola affumicata. Golosi ma non troppo peccaminosi e velocissimi da preparare!

Altre ricette per peperoni ripieni? Quelli alla sanremese sono fantastici, ma se la giocano con quelli alla siciliana. Regione che vai, peperone che trovi! 😉

Ingredienti per 2 persone: 

  • 3 peperoni di vari colori medio-piccoli
  • 6 fette di prosciutto cotto
  • 200gr di provola o scamorza affumicata
  • basilico fresco
  • olio evo, sale

Preparazione: 

Lavare e asciugare i peperoni, poi tagliarli a metà ed eliminare il picciolo, semi e filamenti. Tagliare la provola in 12 fette.

Salare l’interno di ciascuna metà di peperone e farcire con una fettina di prosciutto cotto e due di provola affumicata.

Disporre su una leccarda foderata con carta forno e condire con un filo d’olio.

peperoni ripieni di prosciutto cotto e provola affumicata

Infornare in forno preriscaldato a 175° in modalità ventilato per circa 40 minuti.

Servire i peperoni ripieni di prosciutto cotto e provola affumicata con del basilico fresco spezzettato con le mani.

FACILE • Preparazione: 10 minuti • Cottura: 40 minuti • 535 cal/porzione

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