Millefoglie di spada e melanzane
La millefoglie di spada e melanzane è un piatto veloce, gustoso e leggero, quindi perfetto per allietare le vostre calde serate estive. D’altronde, è proprio in questa stagione che i pomodorini danno il meglio di sè, quindi occorre approfittarne!
Ingredienti per 2 persone:
- mezza melanzana
- 8-10 pomodorini
- 6 fette sottili di pesce spada (circa 4mm)
- basilico fresco
- olio evo, sale, pepe
Preparazione:
Lavare la melanzana, spuntarla e tagliarla a fette sottili per il lungo.
Far scaldare una piastra, cospargerla con un po’ di sale (è un piccolo trucco per non far attaccare gli alimenti alla griglia) e grigliare le melanzane su entrambi i lati. Salare leggermente e tenere da parte.
Sistemare anche le fette di pesce spada sulla piastra e cuocerle un minuto su entrambi i lati. Salare leggermente e tenere da parte.
Lavare i pomodorini, tagliarli in quarti e condirli con un filo d’olio, sale, pepe e foglie di basilico spezzettate con le mani.
Comporre le millefoglie direttamente sui piatti sistemando su ciascuno una fetta di melanzana, una di pesce spada e un po’ di dadolata di pomodorini. Continuare con gli altri due strati e servire le millefoglie tiepide.
FACILE • Preparazione: 10 minuti • Cottura: 10 minuti • 245 cal/porzione
