Lenticchie alla Giorgione

lenticchie alla Giorgione

Forse non sapete che il nome di questo sito deriva da uno dei soprannomi attribuitomi dal mio fidanzato una sera che gli ho preparato delle lenticchie che aveva particolarmente apprezzato. Sono rare le occasioni in cui mi permette di preparargli qualcosa di sano, generalmente preferisce cacio e pepe, amatriciana & co. Comunque sia la ricetta non poteva mancare su questo sito. Le ho chiamate lenticchie alla Giorgione perché la ricetta è ispirata a una preparazione di Giorgione (sì lui, il Giorgione di Orto e Cucina, il gigante buono famoso per il suo abbondante filo d’olio o la sua generosa dose di burro con cui arricchisce ogni pietanza).

Ingredienti per 2 persone:

  • 200gr di lenticchie secche
  • 1 costa sedano
  • 1 piccola carota pelata
  • mezza cipolla bionda
  • 4 pomodorini tagliati in quarti
  • salvia, rosmarino
  • brodo vegetale

Preparazione:

In una padella con un filo d’olio fare un soffritto con sedano, carota e cipolla tagliate grossolanamente (è questo il segreto della ricetta, che deve mantenere la sua rusticità). Unire la salvia spezzettata, gli aghi di rosmarino e i pomodorini.

Unire anche le lenticchie e far insaporire, poi cuocere per 45-60 minuti a tegame coperto aggiungendo man mano che è necessario il brodo vegetale. Il tempo di cottura dipende dalla varietà di lenticchie utilizzate e se le avete messe a bagno prima o no, passaggio comunque non necessario, che serve solo a ridurre leggermente i tempi di cottura. A fine cottura aggiustare di sale e pepe.

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