Hummus di ceci e barbabietola rossa

Prima volta che mi cimento nella preparazione dell’hummus, ma dato che a me piace sperimentare, parto subito con una variante a base di barbabietola rossa, adocchiata sul sito di Marco Bianchi, fonte di grande ispirazione per me, che sono sempre alla ricerca di una cucina sana ma non banale.

Ingredienti per 2 persone:

  • 250gr di ceci già cotti e sciacquati bene
  • 100gr di barbabietola rossa già cotta
  • 1 cucchiaio di tahina (ora che ne ho comprato un barattolo intero per utilizzarne un solo cucchiaio, mi toccherà fare un hummus party per tutto il condominio)
  • la punta di un cucchiaino di cumino in polvere
  • la punta di un cucchiaino di paprika dolce
  • 2 cucchiai di olio evo
  • succo di 1\2 limone
  • sale

Per accompagnare:

  • pane di segale a fette (tostate su una griglia calda su entrambi i lati o in forno) o gallette di riso

Preparazione:

Mettere tutto nel mixer e frullare a lungo, fino ad ottenere una crema dalla consistenza morbida. Aggiustare se necessario di sale.

Servire spalmato sulle fette di pane di segale tostate o, in alternativa, su delle gallette di riso.

Non va servito freddo di frigo altrimenti si fa fatica a spalmarlo, quindi se lo preparate in anticipo, tiratelo fuori un po’ prima.

La stessa base si può utilizzare per l’hummus classico, ma a me viene già in mente un’altra variante: hummus di ceci e zucca. Come dice Verdone, in tutt’altro contesto, “famoso strano”!

FACILE • Preparazione: 5 minuti • Cottura: – • 330 cal/porzione (per la salsa)

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