Ciambellone noci e yogurt
Chiamo il ristorante per prenotare per pranzo: “Buongiorno, vorrei prenotare per 6 persone intorno alle h. 13. Posso portare una torta? È il compleanno di mia sorella e vorremmo festeggiare.” “Certo, però per normativa deve portare lo scontrino della pasticceria.” “Ehm, questo potrebbe essere un problema, considerato che la pasticcera sono io e non posso fatturarmi da sola…”. Storia breve del ciambellone noci e yogurt, arrivato sano e salvo al ristorante, accompagnato da una candelina rosa.
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Ingredienti per uno stampo a ciambella da 24cm:
- 350gr di farina 00
- 190gr di zucchero di canna
- 200gr di yogurt (io ne ho usato uno già leggermente dolcificato al gusto miele)
- 100ml di olio di semi
- 3 uova a temperatura ambiente
- 100gr di noci sgusciate
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Per la superficie:
- zucchero a velo q.b.
Preparazione:
Montare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero e un pizzico di sale per 5-10 minuti, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Mantenendo le fruste accese unire anche l’olio e lo yogurt, poi la farina setacciata con il lievito, da incorporare all’impasto un cucchiaio per volta. Da ultimo unire le noci tritate grossolanamente.
Amalgamare bene, poi spegnere le fruste e trasferire il composto nello stampo imburrato e infarinato.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. Fare la prova stecchino per verificare la cottura.
Sfornare, lasciar intiepidire, poi sformare e cospargere con zucchero a velo con l’aiuto di un colino a maglie fini.
FACILE • Preparazione: 15 minuti • Cottura: 40 minuti • 330 cal/porzione (suddividendo il ciambellone in 12 fettine)
