Ciambellone noci e yogurt

ciambellone noci e yogurtciambellone noci e yogurt 2Chiamo il ristorante per prenotare per pranzo: “Buongiorno, vorrei prenotare per 6 persone intorno alle h. 13. Posso portare una torta? È il compleanno di mia sorella e vorremmo festeggiare.” “Certo, però per normativa deve portare lo scontrino della pasticceria.” “Ehm, questo potrebbe essere un problema, considerato che la pasticcera sono io e non posso fatturarmi da sola…”. Storia breve del ciambellone noci e yogurt, arrivato sano e salvo al ristorante, accompagnato da una candelina rosa.

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Ingredienti per uno stampo a ciambella da 24cm:

  • 350gr di farina 00
  • 190gr di zucchero di canna
  • 200gr di yogurt (io ne ho usato uno già leggermente dolcificato al gusto miele)
  • 100ml di olio di semi
  • 3 uova a temperatura ambiente
  • 100gr di noci sgusciate
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale

Per la superficie:

  • zucchero a velo q.b.

Preparazione:

Montare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero e un pizzico di sale per 5-10 minuti, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Mantenendo le fruste accese unire anche l’olio e lo yogurt, poi la farina setacciata con il lievito, da incorporare all’impasto un cucchiaio per volta. Da ultimo unire le noci tritate grossolanamente.

Amalgamare bene, poi spegnere le fruste e trasferire il composto nello stampo imburrato e infarinato.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. Fare la prova stecchino per verificare la cottura.

Sfornare, lasciar intiepidire, poi sformare e cospargere con zucchero a velo con l’aiuto di un colino a maglie fini.

FACILE • Preparazione: 15 minuti • Cottura: 40 minuti • 330 cal/porzione (suddividendo il ciambellone in 12 fettine)

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