Ciambella alla ricotta con gocce di cioccolato

Un impasto super veloce, adatto ad ogni stagione e leggerissimo, senza nè burro nè olio. Ecco, probabilmente questo non significa che se siete solo in due e il giorno dopo la ciambella è già finita, non ingrasserete. Il fatto è che l’assenza di grassi toglie ogni inibizione!

Ingredienti per uno stampo a ciambella da 24cm:

  • 300gr di farina 00
  • 250gr di ricotta vaccina
  • 1 vasetto e mezzo di yogurt bianco intero non zuccherato
  • 180gr di zucchero semolato
  • 1 uovo a temperatura ambiente
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 100gr di gocce di cioccolato

Per la superficie:

  • zucchero a velo q.b.

Preparazione:

Montare con le fruste elettriche l’uovo con lo zucchero. Continuando a montare unire la ricotta e lo yogurt e poi la farina setacciata con il lievito, un cucchiaio alla volta.

L’impasto risulterà piuttosto denso.

Infarinare le gocce di cioccolato ed eliminare, con l’aiuto di un colino a maglie fini, la farina in eccesso.

Spegnere le fruste e unire le gocce di cioccolato precedentemente infarinate, mescolando con una spatola.

Versare il composto nello stampo imburrato e infarinato e cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40-45 minuti. Fare la prova stecchino per verificare la cottura.

Lasciar intiepidire, sformare su un piatto da portata e cospargere con zucchero a velo.

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