Scones salati alla barbabietola rossa

Scones salati alla barbabietola rossa

Tradizione vuole che il menù della Vigilia di Natale sia a base di pesce. Questa usanza deriva da un dettame della chiesa cattolica, che prevede l’astinenza dalla carne nei giorni di magro, ovvero il venerdì ed altri giorni vietati, tra cui appunto la Vigilia di…

Pane ai grani antichi con lievito madre liquido per il World Bread Day 2019

Pane ai grani antichi con lievito madre liquido per il World Bread Day 2019

Oggi, 16 ottobre, si celebra il World Bread Day 2019, la giornata mondiale del pane. Ogni anno, centinaia di blogger provenienti da tutto il mondo, sono invitati da Zorra a sfornare il loro pane casalingo e a postarlo sui loro blog e anch’io, per il…

Panini dolci alla zucca

Panini dolci alla zucca

Forse vi ricordate, vi avevo già parlato della tecnica della pasta da riporto qualche tempo fa con la ricetta dei panini dolci ai tre cioccolati. Ormai da quando l’ho scoperta la utilizzo sempre perché, proprietà a parte, la sua gestione è perfettamente compatibile con gli…

Veggie burger di fagiolini e patate

Veggie burger di fagiolini e patate

Oggi un delizioso veggie burger di fagiolini e patate va ad arricchire la mia vasta collezione di burger vegetali. Salutari, gustosi e creativi – perchè se con i tradizionali burger una volta presa la scelta sul tipo di carne, la fantasia si esaurisce più o…

Panini dolci ai tre cioccolati

Panini dolci ai tre cioccolati

Panini dolci ai tre cioccolati (gocce di cioccolato fondente, bianco e al latte), per gli amici pangoccioli. Perfetti per smaltire gli avanzi delle uova di Pasqua e preparati con la pasta da riporto. Ma chi è questa sconosciuta? Altro non è che impasto del pane…

Torta di ceci e spinaci freschi

Torta di ceci e spinaci freschi

Oggi sulla tavola c’è uno dei miei cavalli di battaglia: sto parlando della farinata / farifrittata / torta di ceci / cecina o in qualunque altro modo preferiate chiamarla. L’impasto è sempre lo stesso, quello che cambia è l’ortaggio a farcitura e qui trovate la…

Veggie burger di broccoli e ceci

Veggie burger di broccoli e ceci

Per la serie burger vegetali ecco oggi un nuovo arrivato: veggie burger di broccoli e ceci. Nota a me stessa prima che agli altri: quando comprate il burger bun assicuratevi che nell’impasto non ci sia il burro ma altro grasso vegetale, altrimenti non è più…

Taralli cacio e pepe

Taralli cacio e pepe

Ora dell’aperitivo? Niente di meglio di friabili taralli cacio e pepe, che tanto, con un abbinamento così, si va sempre sul sicuro. Vi avviso però, creano dipendenza. Serviteli con pecorino in scaglie e un buon bicchiere di vino e voilà, l’happy hour è servito! Ingredienti…

Torta salata di zucchine mandorle e pecorino

Torta salata di zucchine mandorle e pecorino

Finalmente le giornate si allungano e la bella stagione è alle porte. Per celebrarla ho preparato questa torta salata di zucchine mandorle e pecorino. Soffice, leggera e saporita, tagliata a spicchi sarà la regina dei vostri pic-nic primaverili! Ingredienti per uno stampo da 24cm: 2…

Formaggelle al cacio marzolino e zafferano

Formaggelle al cacio marzolino e zafferano

Il cacio marzolino è uno dei formaggi toscani di maggior pregio, espressione di un’antica tradizione nell’allevamento degli ovini che risale all’epoca degli Etruschi. Il termine marzolino deriva dalla stagionalità di questo formaggio, che da il suo meglio se prodotto in primavera, nel mese di marzo,…