Torte, dolci e colazione

Torta pere e scaglie di cioccolato

Torta pere e scaglie di cioccolato

Pere e cioccolato, un matrimonio praticamente perfetto, quasi sotto ogni aspetto, un po’ come Mary Poppins. Oggi si uniscono in questa torta pere e scaglie di cioccolato, morbida e leggera, senza burro, con poco olio e poco zucchero. Impasto bianco, impreziosito da golose scaglie di […]

Risolatte

Risolatte

Ali che fai oggi pomeriggio? Vieni da me che pasticciamo un po’ in cucina? Nasce così la nostra (mia e della mia amica Annalisa) ricetta del risolatte, un cremoso dessert al cucchiaio, privo di glutine, burro e uova, che può essere anche una sana merenda […]

Ciambellone noci e yogurt

Ciambellone noci e yogurt

Chiamo il ristorante per prenotare per pranzo: “Buongiorno, vorrei prenotare per 6 persone intorno alle h. 13. Posso portare una torta? È il compleanno di mia sorella e vorremmo festeggiare.” “Certo, però per normativa deve portare lo scontrino della pasticceria.” “Ehm, questo potrebbe essere un […]

Confettura di cachi e vaniglia

Confettura di cachi e vaniglia

Da bambina non mi sono mai piaciuti i cachi, dalla consistenza troppo gelatinosa per essere apprezzabili dal palato dei più piccoli, o almeno dal mio. Li ho poi rivalutati crescendo e ho deciso di approfittare della loro breve comparsa stagionale sui banchi del mercato (si […]

Biscotti renna con farina di farro

Biscotti renna con farina di farro

Per arricchire la mia collezione di biscotti di Natale, quest’anno vi lascio questi simpaticissimi biscotti renna con farina di farro. Portateli in dono agli amici o utilizzateli come addobbo o ancora come originale segnaposto per la tavola (in questo caso decorandoli anche con le iniziali […]

Granola ai frutti rossi

Granola ai frutti rossi

Granola fatta in casa, sembra una preparazione complessa, ma in realtà non lo è per niente ed è sicuramente più genuina di quelle che trovate normalmente negli scaffali del supermercato. Io l’ho preparata con un mix di frutta secca e mirtilli rossi ed ho utilizzato […]

Torta rinascita delle Dolomiti

Torta rinascita delle Dolomiti

Per contribuire alla rinascita dei territori del bellunese, gravemente colpiti dal maltempo delle scorse settimane, il Maestro Pasticcere Iginio Massari, in collaborazione con “DDolomiti-Custodi del Territorio”, ha ideato una torta che possa essere preparata, con ingredienti prodotti dalle aziende locali, da parte del maggior numero […]

Banana chocolate chip cookies

Banana chocolate chip cookies

Quando Dole mi ha chiesto di realizzare una ricetta per una merenda per bambini, leggera e sfiziosa, a base di frutta, non ho avuto dubbi, era l’occasione giusta per mettermi all’opera e ho subito pensato di preparare questi banana chocolate chip cookies, ovvero biscotti alla […]

Torta speziata alla ricotta e pere

Torta speziata alla ricotta e pere

Torta speziata alla ricotta e pere, semplice e umida, con tante pere nell’impasto e adatta a tutte le occasioni, dalla prima colazione al dessert, passando per l’ora del tè. Ma secondo me, fino a sera non arriva! Ve la presento: è leggerissima, data l’assenza sia […]

Crostata ricotta pere e cioccolato

Crostata ricotta pere e cioccolato

Questa crostata ricotta pere e cioccolato è davvero goduriosa. Di quelle che dovrebbero essere per 15 persone, ma siete solo in due, e dal venerdì alla domenica la crostata è già finita. E siete costretti a rimangiarvi l’invito fatto agli amici per venire ad assaggiarla, […]