Plumcake carote cocco e cioccolato bianco

Plumcake carote cocco e cioccolato bianco

La ricetta del plumcake carote cocco e cioccolato bianco, semplice, ma dagli abbinamenti inusuali, prende ispirazione da quella di foodosophy. Che io adoro, quindi spargo la voce ed ecco qua la mia versione. Potete fare un grande plumcake da 30cm, oppure uno piccolo da 20cm…

Panini dolci alla zucca

Panini dolci alla zucca

Forse vi ricordate, vi avevo già parlato della tecnica della pasta da riporto qualche tempo fa con la ricetta dei panini dolci ai tre cioccolati. Ormai da quando l’ho scoperta la utilizzo sempre perché, proprietà a parte, la sua gestione è perfettamente compatibile con gli…

Panini dolci ai tre cioccolati

Panini dolci ai tre cioccolati

Panini dolci ai tre cioccolati (gocce di cioccolato fondente, bianco e al latte), per gli amici pangoccioli. Perfetti per smaltire gli avanzi delle uova di Pasqua e preparati con la pasta da riporto. Ma chi è questa sconosciuta? Altro non è che impasto del pane…

Torta pere e scaglie di cioccolato

Torta pere e scaglie di cioccolato

Pere e cioccolato, un matrimonio praticamente perfetto, quasi sotto ogni aspetto, un po’ come Mary Poppins. Oggi si uniscono in questa torta pere e scaglie di cioccolato, morbida e leggera, senza burro, con poco olio e poco zucchero. Impasto bianco, impreziosito da golose scaglie di…

Risolatte

Risolatte

Ali che fai oggi pomeriggio? Vieni da me che pasticciamo un po’ in cucina? Nasce così la nostra (mia e della mia amica Annalisa) ricetta del risolatte, un cremoso dessert al cucchiaio, privo di glutine, burro e uova, che può essere anche una sana merenda…

Ciambellone noci e yogurt

Ciambellone noci e yogurt

Chiamo il ristorante per prenotare per pranzo: “Buongiorno, vorrei prenotare per 6 persone intorno alle h. 13. Posso portare una torta? È il compleanno di mia sorella e vorremmo festeggiare.” “Certo, però per normativa deve portare lo scontrino della pasticceria.” “Ehm, questo potrebbe essere un…

Confettura di cachi e vaniglia

Confettura di cachi e vaniglia

Da bambina non mi sono mai piaciuti i cachi, dalla consistenza troppo gelatinosa per essere apprezzabili dal palato dei più piccoli, o almeno dal mio. Li ho poi rivalutati crescendo e ho deciso di approfittare della loro breve comparsa stagionale sui banchi del mercato (si…

Biscotti renna con farina di farro

Biscotti renna con farina di farro

Per arricchire la mia collezione di biscotti di Natale, quest’anno vi lascio questi simpaticissimi biscotti renna con farina di farro. Portateli in dono agli amici o utilizzateli come addobbo o ancora come originale segnaposto per la tavola (in questo caso decorandoli anche con le iniziali…

Granola ai frutti rossi

Granola ai frutti rossi

Granola fatta in casa, sembra una preparazione complessa, ma in realtà non lo è per niente ed è sicuramente più genuina di quelle che trovate normalmente negli scaffali del supermercato. Io l’ho preparata con un mix di frutta secca e mirtilli rossi ed ho utilizzato…

Torta rinascita delle Dolomiti

Torta rinascita delle Dolomiti

Per contribuire alla rinascita dei territori del bellunese, gravemente colpiti dal maltempo delle scorse settimane, il Maestro Pasticcere Iginio Massari, in collaborazione con “DDolomiti-Custodi del Territorio”, ha ideato una torta che possa essere preparata, con ingredienti prodotti dalle aziende locali, da parte del maggior numero…