"Tell me what you eat, and I will tell you who you are"
La carne di coniglio è una carne bianca, magra e poco calorica, che contiene proteine di alto valore biologico e si presta quindi ad essere inserita anche nei regimi alimentari a basso introito calorico. È da molti considerata un alimento ipoallergenico, ragion per cui è […]
Ogni anno, come da tradizione, partecipo a una corsa podistica non competitiva organizzata nella cittadina di Gorgonzola, in provincia di Milano. È proprio qui che naque l’omonimo formaggio e quindi, come premio finale per aver raggiunto il traguardo della corsa, invece della solita medaglia, viene […]
Carciofi, tanto buoni quanto noiosi da pulire. Però, oltre ad essere buonissimi, sono protettori del fegato, aiutano ad eliminare le tossine e favoriscono la diuresi e la regolarità intestinale. E poi, detto tra noi, dopo la pausa natalizia, io di una ricetta depurativa ma gustosa […]
Per la preparazione di questa ricetta ho utilizzato lo stoccafisso essiccato, un souvenir che mi sono regalata dal mio recente viaggio ad Oslo. Per reidratarlo occorre metterlo in una ciotola, ricoprirlo con abbondante acqua fredda, coprire con la pellicola trasparente e riporre in frigo per […]
La preparazione di questo contorno a base di taccole con pomodorini è di una semplicità sbalorditiva, ma allo stesso tempo il risultato è così ben riuscito che sembrava un peccato non condividerlo e portarmene i segreti nella tomba. Giammai! E che dire, mi piacerebbe tanto […]
Oggi porto in tavola una gustosa insalata di coniglio (ma che può essere anche di pollo), una pietanza fresca e saporita, ideale per la bella stagione. I sapori di accompagnamento sono quelli tipici romani – fave, pecorino e pepe nero – che uniti insieme si […]
La ratatouille è un contorno a base di verdure tipico della cucina francese. Nella sua versione originale è preparato con verdure estive quali peperoni, zucchine, melanzane, pomodori e cipolla, ma visto che le verdure stufate sono buone in tutte le stagioni, ne ho approfittato per […]
Le fragole, come non amarle, incontrano il favore di chiunque e in abbinamento al cioccolato sono un binomio davvero golosissimo. Se poi, con questi due ingredienti ci prepariamo una torta, il successo è praticamente assicurato! Ingredienti per uno stampo da 22cm: 250gr di farina 00 […]
Gli involtini di tacchino con prosciutto cotto e asparagi sono un secondo piatto leggero e gustoso, oltre che veloce da preparare e di stagione. Come ormai sapete, da grande amante delle verdure, mi piace infilarle un po’ ovunque e quale miglior occasione se non utilizzarle […]
Se si parla di pomodoro, la prima cosa che viene in mente è il suo caratteristico colore rosso acceso, lucido e brillante, che tanto contraddistingue moltissime ricette della tradizione italiana, che hanno reso la nostra cucina famosa in tutto il mondo. Ecco però, che quando […]