Crema di ceci e biete con nocciole

Crema di ceci e biete con nocciole

Ogni anno arriva puntuale il mese delle cene per gli auguri di Natale. Praticamente una ogni sera. C’è quella con i colleghi più stretti e quella aziendale, quella per salutare l’amica che non vedo da un sacco di tempo e quella con le amiche che…

Uova in cocotte con spinaci e grana

Uova in cocotte con spinaci e grana

Oggi ho preparato le uova in cocotte con spinaci e grana. Buone, eleganti, leggere, di semplicissima preparazione e ricche di nutrienti benefici. Le uova in cocotte sono una tipica preparazione della cucina francese, sicuramente più calorica della classica cucina mediterranea, ma basta non esagerare con…

Salmone speziato con broccoli e zucca

Salmone speziato con broccoli e zucca

Il salmone speziato con broccoli e zucca è un secondo piatto di pesce, salutare e saporito, impreziosito da una miscela di cumino, zenzero e peperoncino. Quando penso al pesce, mi vengono in mente soprattutto piatti estivi, da consumare in riva al mare, profumati da pomodorini…

Cavoletti e patate al profumo di timo

Cavoletti e patate al profumo di timo

Il contorno di oggi è una vera e propria pillola di salute e benessere: cavoletti e patate al profumo di timo. Pare che la zona di diffusione delle prime coltivazioni di cavoletti di Bruxelles fosse proprio accanto alla capitale belga, da cui hanno preso il…

Torta zebrata di zucca e cioccolato

Torta zebrata di zucca e cioccolato

La torta zebrata di zucca e cioccolato è molto semplice e al tempo stesso scenografica, grazie alla zebratura ottenuta dall’alternanza dei due impasti, quello alla zucca e quello al cioccolato. Quindi dolci in forno e tutti pronti a stupire i vostri ospiti al taglio della…

Millefoglie di ricciola con patate e radicchio

Millefoglie di ricciola con patate e radicchio

La millefoglie di ricciola con patate e radicchio è un piatto unico di pesce, saporito e leggero, abbinato ad uno degli ingredienti più ricercati della stagione fredda: il radicchio tardivo di Treviso. Rispetto alla tipologia precoce, il tardivo è meno amaro e più croccante. Nasce…

Gnocchetti sardi con crema di zucca e pesto

Gnocchetti sardi con crema di zucca e pesto

Gli gnocchetti sardi con crema di zucca e pesto sono un primo piatto molto gustoso che, con un abbinamento inusuale, porta in tavola dei contrasti interessanti. Il sapore dolce della zucca è bilanciato dalla sapidità del pecorino contenuto nel pesto e la fluidità della crema…

Passatelli al Bagoss su crema di broccoli

Passatelli al Bagoss su crema di broccoli

I passatelli al Bagoss su crema di broccoli sono un piatto leggero e vegetariano, il perfetto comfort food per allietare e riscaldare le fredde serate di questa stagione. Nati dalla tradizione romagnola, oggi ho rivisitato i passatelli in chiave bresciana, utilizzando nell’impasto il Bagòss, formaggio…

Hummus di spinaci con pinzimonio di verdure

Hummus di spinaci con pinzimonio di verdure

Hummus di spinaci con pinzimonio di verdure. Con il termine pinzimonio si indica una salsa a crudo fatta con olio, sale, pepe e aceto, in cui si possono intingere ortaggi crudi, tipicamente finocchi, sedano, carote, ravanelli, ecc. tagliati a bastoncini. Quindi in realtà il nome…

Frittata al forno con spinaci e feta

Frittata al forno con spinaci e feta

Il salvacena di stasera si chiama frittata al forno. Salvacena perché basta sbattere le uova, unire il condimento e poi me lo dimentico in forno finché il timer non suona. Nel frattempo svuoto la lavastoviglie, faccio partire la lavatrice, mi metto le pantofole, apparecchio, cerco…