Polenta con carciofi al pomodoro

Polenta con carciofi al pomodoro

La polenta con carciofi al pomodoro è un piatto unico gustoso, leggero, senza glutine, vegetariano e senza alcun ingrediente di origine animale. E giuro che non rimpiangerete nessuno di questi senza perché è buonissimo così come è! La ricetta originale è di Polenta Valsugana. Ingredienti…

Polenta alla zucca con radicchio stufato

Polenta alla zucca con radicchio stufato

Il radicchio tardivo di Treviso è più pregiato del suo compagno precoce e gode del riconoscimento dell’Indicazione Geografica Protetta (IGP), il che vuol dire che può essere prodotto solo nei 24 comuni dell’area tipica tra le province di Treviso, Padova e Venezia, mediante la tradizionale…

Monoporzione di zucca alla parmigiana

Monoporzione di zucca alla parmigiana

La zucca alla parmigiana è una rivisitazione in chiave leggera e invernale della classica parmigiana di melanzane, piatto di origine siciliana che, nonostante il nome possa trarre in inganno, non include, proprio per la meridionalità della sua origine, il parmigiano reggiano tra gli ingredienti, ma…

Orzo con crema di broccoli e ricotta salata

Orzo con crema di broccoli e ricotta salata

Orzo con crema di broccoli e ricotta salata, ovvero la ricetta leggera con cui torno a scrivere sul blog dopo le feste natalizie. Periodo in cui si torna a dover fare i conti con i chili in più segnati dalla bilancia, con la consapevolezza che…

Parmigiana invernale di carciofi e patate

Parmigiana invernale di carciofi e patate

Alzi la mano chi non gradisce la parmigiana. Nessuno vero? Peccato però che io sono per la stagionalità e il km 0 e per i piatti gustosi ma non eccessivamente carichi. Ecco quindi che questa filante parmigiana invernale di carciofi e patate risponde a tutte…

Risotto alla zucca e salva cremasco con aceto balsamico

Risotto alla zucca e salva cremasco con aceto balsamico

Oggi sulla mia tavola c’è il risotto alla zucca e salva cremasco con aceto balsamico e mandorle a lamelle. Il salva cremasco DOP è un formaggio a latte vaccino intero a crosta lavata, prodotto in alcune province lombarde. Cosa vuol dire crosta lavata? Che durante…

Pasta al forno con zucca ricotta e branzi

Pasta al forno con zucca ricotta e branzi

Tavola delle feste, quale miglior momento per sfornare una fumante pasta al forno con zucca ricotta e branzi? Se poi si prepara in un attimo, la ricetta è quella vincente. Per farcirla ho utilizzato il Branzi, un formaggio da latte crudo, intero, vaccino, con stagionatura…

Cookies castagne e cioccolato

Cookies castagne e cioccolato

Da un paio d’anni ho iniziato a preparare e confezionare personalmente i regali di Natale per le mie amiche e quest’anno ho fatto per loro questi cookies castagne e cioccolato. Nell’era del consumismo credo infatti che il miglior regalo che possiamo fare alle persone a…

Insalata di castagne e cavolini

Insalata di castagne e cavolini

L’insalata di castagne e cavolini è un contorno sfizioso e di stagione, impreziosito dal gusto dolce dell’uvetta. Si lei, quella buonissima che hai comprato a prezzo di lingotti d’oro per i panettoni e che ti è avanzata. Un connubio di sapori che nel suo insieme…

Crema di ceci e biete con nocciole

Crema di ceci e biete con nocciole

Ogni anno arriva puntuale il mese delle cene per gli auguri di Natale. Praticamente una ogni sera. C’è quella con i colleghi più stretti e quella aziendale, quella per salutare l’amica che non vedo da un sacco di tempo e quella con le amiche che…