Torretta di melanzane grigliate con uovo sodo e guacamole

Torretta di melanzane grigliate con uovo sodo e guacamole

Sì lo so, la stagione estiva è finita da un po’, ma i ghiacciai si stanno sciogliendo per il surriscaldamento globale e a me avanzava una melanzana in frigo. L’idea di questa torretta di melanzane grigliate con uovo sodo e guacamole, poi, era davvero irresistibile…

Riso basmati con polpo e zucchine

Riso basmati con polpo e zucchine

Oggi, insieme alla ricetta del riso basmati con polpo e zucchine, vi svelo una tecnica per ottenere un riso soffice come una nuvola da far concorrenza ai ristoranti orientali. Il riso basmati ha origini indiane ed è famoso per la sua forma allungata e il…

Insalata di polpo con patate e zucchine

Insalata di polpo con patate e zucchine

Polpo e patate, un grande classico della cucina italiana, che oggi porto in tavola sotto forma di una deliziosa e leggera insalata di polpo con patate e zucchine. Da quando ho scovato su una rivista di cucina questo metodo di cottura comodissimo, non l’ho più…

Crespelle al pesto con fagiolini e patate

Crespelle al pesto con fagiolini e patate

Paese che vai, crêpe che trovi. Per parlare delle infinite varianti di questa deliziosa ricetta, bisogna risalire alla Francia del 1895, dove è nata l’iconica crêpe Suzette. Prese il nome da Suzette, ospite del Principe di Galles al Café de Paris di Monaco: visto che…

Rotolo di frittata al pesto

Rotolo di frittata al pesto

L’estate è ormai agli sgoccioli e quale miglior modo di darle l’arrivederci se non con un piatto preparato con uno degli ingredienti che la celebrano al meglio? Sto parlando del pesto ovviamente, che insieme a patate, fagiolini e zucchine va a farcire questo delizioso rotolo…

Panzanella alla greca

Panzanella alla greca

Contro qualsiasi regola dettata dal buon senso, mi ritrovo sempre più spesso ad acquistare un bel filone di pane toscano, a tagliarlo a fette, per poi riporlo in una busta di carta in attesa che diventi raffermo. Cioè invece che utilizzare il pane vecchio avanzato…

Insalata di polpo patate e friggitelli

Insalata di polpo patate e friggitelli

È il re dei molluschi, il polpo, un cefalopode caratterizzato da due file di ventose sui tentacoli, il cui nome scientifico è Octopus vulgaris. Nel linguaggio comune non è raro che venga chiamato anche polipo: tuttavia, come ha chiarito la stessa Accademia della Crusca, si…

Zucchine tonde ripiene di patate e crescenza

Zucchine tonde ripiene di patate e crescenza

Le zucchine tonde sono un ortaggio estivo prelibato e dalla forma perfetta per contenere ghiotte farciture. Oggi ve le presento in versione vegetariana: zucchine tonde ripiene di patate e crescenza, ma a questo link potete trovare altre varianti, anche di pesce. E, già che ci…

Lasagnetta di pane carasau con pomodori e crescenza

Lasagnetta di pane carasau con pomodori e crescenza

Croccante in superficie, morbida all’interno, la lasagnetta di pane carasau con pomodori e crescenza si prepara e si cuoce in un attimo. Ma prima di dedicarmi alla ricetta, vi lascio qualche curiosità sugli ingredienti che la compongono: Il pane carasau è un pane tipico sardo…

Veggie burger di fagiolini e patate

Veggie burger di fagiolini e patate

Oggi un delizioso veggie burger di fagiolini e patate va ad arricchire la mia vasta collezione di burger vegetali. Salutari, gustosi e creativi – perchè se con i tradizionali burger una volta presa la scelta sul tipo di carne, la fantasia si esaurisce più o…