Rigatoni con carote guanciale e fiori di zucca

Rigatoni con carote guanciale e fiori di zucca

I rigatoni con carote guanciale e fiori di zucca sono un golosissimo primo piatto, non propriamente leggero, ma sicuramente colmo di colori e verdure di stagione, perfetto per salutare l’estate ormai agli sgoccioli. Ingredienti per 2 persone: 200gr di rigatoni 75gr di guanciale 2 carote 

Caprese di zucchine tonde

Caprese di zucchine tonde

Penultima settimana di agosto, l’estate è ormai agli sgoccioli anche se le temperature non accennano a calare, almeno non qui a Milano. Ecco quindi un’idea per un pranzo veloce, fresco, leggero ma non banale, una rivisitata caprese di zucchine tonde. Generalmente apprezzate per la loro 

Focaccia pugliese a lievitazione naturale

Focaccia pugliese a lievitazione naturale

Ieri sera un’amica, incaricata di badare al lievito madre della suocera, mi ha chiesto una ricetta della pizza con lievito madre. Sul blog non ho ancora nulla nonostante i lievitati siano la cosa che preparo di più, quindi guardo su qualche libro che ho in 

Peperoni ripieni di prosciutto cotto e provola affumicata

Peperoni ripieni di prosciutto cotto e provola affumicata

Verdure ripiene che bontà, soprattutto d’estate, soprattutto per i temerari che non hanno paura di accendere il forno anche quando fuori si suda. Ma d’altronde io seguo la stagionalità e i peperoni è proprio ora che danno il loro meglio, quindi ecco in tavola i 

Zucchine tonde ripiene di riso prosciutto e mozzarella

Zucchine tonde ripiene di riso prosciutto e mozzarella

Che le zucchine ripiene siano un must della bella stagione è cosa risaputa. Che preparate sotto forma di zucchine tonde ripiene di riso prosciutto e mozzarella siano un piatto unico, semplice, leggero e gustoso è una certezza. Una di quelle preparazioni che non stufano e 

Cannelloni di melanzane con patate fagiolini e robiola

Cannelloni di melanzane con patate fagiolini e robiola

Ho cucinato talmente tanto durante il lockdown forzato causa Covid-19, che quando poi arrivava il momento di scrivere le ricette non sapevo più da che parte rigirarmi. E così fino a questo momento ho desistito, con una pausa di riflessione che dura ormai da 2 

Penne lisce con zucchine speck e zafferano

Penne lisce con zucchine speck e zafferano

Avete presente le penne lisce, lasciate sugli scaffali dei supermercati assaltati con il propagarsi della diffusione dei contagi da coronavirus? Ebbene sì, ignorate e snobbate dai consumatori a caccia di scorte, le penne lisce agli italiani proprio non piacciono. E devo essere sincera, anche io 

Torretta di melanzane grigliate con uovo sodo e guacamole

Torretta di melanzane grigliate con uovo sodo e guacamole

Sì lo so, la stagione estiva è finita da un po’, ma i ghiacciai si stanno sciogliendo per il surriscaldamento globale e a me avanzava una melanzana in frigo. L’idea di questa torretta di melanzane grigliate con uovo sodo e guacamole, poi, era davvero irresistibile 

Riso basmati con polpo e zucchine

Riso basmati con polpo e zucchine

Oggi, insieme alla ricetta del riso basmati con polpo e zucchine, vi svelo una tecnica per ottenere un riso soffice come una nuvola da far concorrenza ai ristoranti orientali. Il riso basmati ha origini indiane ed è famoso per la sua forma allungata e il 

Insalata di polpo con patate e zucchine

Insalata di polpo con patate e zucchine

Polpo e patate, un grande classico della cucina italiana, che oggi porto in tavola sotto forma di una deliziosa e leggera insalata di polpo con patate e zucchine. Da quando ho scovato su una rivista di cucina questo metodo di cottura comodissimo, non l’ho più