Hummus di spinaci con pinzimonio di verdure

Hummus di spinaci con pinzimonio di verdure

Hummus di spinaci con pinzimonio di verdure. Con il termine pinzimonio si indica una salsa a crudo fatta con olio, sale, pepe e aceto, in cui si possono intingere ortaggi crudi, tipicamente finocchi, sedano, carote, ravanelli, ecc. tagliati a bastoncini. Quindi in realtร  il nome…

Frittata al forno con spinaci e feta

Frittata al forno con spinaci e feta

Il salvacena di stasera si chiama frittata al forno. Salvacena perchรฉ basta sbattere le uova, unire il condimento e poi me lo dimentico in forno finchรฉ il timer non suona. Nel frattempo svuoto la lavastoviglie, faccio partire la lavatrice, mi metto le pantofole, apparecchio, cerco…

Cartoccio di porcini melanzane e nocciole

Cartoccio di porcini melanzane e nocciole

Cartoccio di porcini melanzane e nocciole, ovvero quando le mezze stagioni offrono in cucina spunti interessanti. Alla faccia di chi dice che non esistono piรน! ๐Ÿ˜‰ E se con l’abbinamento porcini-melanzane volete prepararci un primo piatto, vi lascio la ricetta delle pennette di farro con…

Pastina all’uovo con cavolfiore e formaggio filante

Pastina all’uovo con cavolfiore e formaggio filante

La pastina all’uovo con cavolfiore e formaggio filante รจ una minestra molto semplice e confortante. Il suo vero punto di forza รจ rappresentato dalla grattugiata finale di formaggio filante. Potete utilizzare il formaggio filante che preferite, che abbia una pasta semidura (e quindi adatta alla…

Pennette di farro con ragรน di porcini melanzane e noci

Pennette di farro con ragรน di porcini melanzane e noci

Quando gli ingredienti sono di qualitร , il risultato non puรฒ che essere ottimo e i porcini dei boschi delle Dolomiti, il ghiotto bottino di chi ama passeggiare in montagna in questa stagione, non fanno eccezione. Ed io sono la fortunata food blogger che li ha…

Panini dolci alla zucca

Panini dolci alla zucca

Forse vi ricordate, vi avevo giร  parlato della tecnica della pasta da riporto qualche tempo fa con la ricetta dei panini dolci ai tre cioccolati. Ormai da quando l’ho scoperta la utilizzo sempre perchรฉ, proprietร  a parte, la sua gestione รจ perfettamente compatibile con gli…

Veggie burger di broccoli e ceci

Veggie burger di broccoli e ceci

Per la serie burger vegetali ecco oggi un nuovo arrivato: veggie burger di broccoli e ceci. Nota a me stessa prima che agli altri: quando comprate il burger bun assicuratevi che nell’impasto non ci sia il burro ma altro grasso vegetale, altrimenti non รจ piรน…

Minestra di fagioli di Lamon con orzo e zucca

Minestra di fagioli di Lamon con orzo e zucca

Oggi vi propongo una ricetta dagli ingredienti tutti bellunesi, procurati in loco di ritorno dalla mia favolosa settimana bianca, ormai aimรจ un lontano ma bellissimo ricordo. Assoluti protagonisti i fagioli di Lamon, accompagnati da una generosa grattugiata di Piave Vecchio DOP. I fagioli di Lamon…

Pasta al forno vegetariana con funghi zucca e fontina

Pasta al forno vegetariana con funghi zucca e fontina

Forse non tutti sapete che quest’anno ho iniziato il percorso per diventare assaggiatrice di formaggi Onaf. Percorso che, dopo 10 lezioni teoriche e pratiche, terminerร  con il superamento di un esame e l’iscrizione all’albo. Cosรฌ, carica di nuove conoscenze ed entusiasmo, ho iniziato a guardare…

Torta pere e scaglie di cioccolato

Torta pere e scaglie di cioccolato

Pere e cioccolato, un matrimonio praticamente perfetto, quasi sotto ogni aspetto, un po’ come Mary Poppins. Oggi si uniscono in questa torta pere e scaglie di cioccolato, morbida e leggera, senza burro, con poco olio e poco zucchero. Impasto bianco, impreziosito da golose scaglie di…