"Tell me what you eat, and I will tell you who you are"
Forse non tutti sapete che quest’anno ho iniziato il percorso per diventare assaggiatrice di formaggi Onaf. Percorso che, dopo 10 lezioni teoriche e pratiche, terminerà con il superamento di un esame e l’iscrizione all’albo. Così, carica di nuove conoscenze ed entusiasmo, ho iniziato a guardare […]
Ogni anno, come da tradizione, partecipo a una corsa podistica non competitiva organizzata nella cittadina di Gorgonzola, in provincia di Milano. È proprio qui che naque l’omonimo formaggio e quindi, come premio finale per aver raggiunto il traguardo della corsa, invece della solita medaglia, viene […]
Oggi in tavola c’è questo coloratissimo riso con crema di spinaci e tuorlo mimosa, un concentrato di salute e benessere, che appaga tanto il palato quanto la vista. Mi perdonerete se cito le mimose a dicembre, ma il nome era troppo accattivante per cambiarlo 😉 […]
Risotto zucca radicchio e stracchino, leggero, gustoso, facile da preparare e perfetto l’autunno, stagione che molti non amano, ma che a me risulta particolarmente gradita, con i suoi ingredienti caldi e corposi. Prima fra tutte la zucca, la regina indiscussa dell’autunno, insieme ai porcini. Questo […]
Gli gnocchetti sardi risottati con zucchine e stracchino sono un primo piatto estivo e leggero, dalla consistenza particolarmente cremosa, ottenuta finendo la cottura in padella insieme al condimento, come si farebbe per un risotto. Io ho utilizzato uno stracchino light, che mi ha consentito di […]
L’idea per questo piatto mi è venuta una volta che ho pranzato da universo vegano, un piccolo fast food vegano sul Naviglio Grande, a Milano. In quella occasione avevo ordinato spaghetti di zucchine, che mi erano stati serviti con un condimento a base di avocado, […]
Quanto mi piace l’effetto mimosa del tuorlo sbriciolato a guarnizione dei primi piatti! Che sia sul risotto o sugli spaghetti, l’effetto “wow” è garantito. Oggi porto in tavola questi spaghetti con agretti al limone e mimosa d’uovo, un primo leggero e salutare, oltre che buonissimo. […]
Gli spaghetti di zucchine, anche conosciuti come noodles di zucchine o zoodles, sono un’idea originale per un primo piatto fresco e leggero, l’ideale per i primi pranzi all’aperto. Sono versatilissimi e, come i classici spaghetti, possono essere conditi con ciò che preferite, da una salsa […]
Ricetta ideale per il periodo primaverile, il riso integrale con piselli e tuorlo mimosa è un piatto leggero e completo, oltre ad avere colori che mettono allegria e portano la mente direttamente ad un bel prato fiorito. Preferire cereali integrali aiuta a ridurre il colesterolo […]
Il cous cous di cavolfiore è un piatto a base vegetale leggerissimo e gluten free, che ricorda per la sua consistenza il classico cous cous. Ovviamente solo l’aspetto è simile, anche grazie all’uso della curcuma per donare la tipica colorazione gialla, mentre il gusto è […]