"Tell me what you eat, and I will tell you who you are"
Gli gnocchetti sardi con crema di zucca e pesto sono un primo piatto molto gustoso che, con un abbinamento inusuale, porta in tavola dei contrasti interessanti. Il sapore dolce della zucca è bilanciato dalla sapidità del pecorino contenuto nel pesto e la fluidità della crema…
Le tagliatelle con finferli castagne e taleggio sono un primo piatto autunnale e molto goloso, valorizzato da un formaggio le cui origini risalgono al X-XI secolo, quando, come altri formaggi, era utilizzato ed apprezzato come merce di scambio. Nelle grotte delle Prealpi bergamasche, proprio in…
Per chi non lo conoscesse, il protagonista di questa ricetta è il Bagòss, formaggio a latte crudo vaccino, a pasta dura e lunga stagionatura, prodotto a Bagolino, antico comune della montagna bresciana. Si caratterizza per la presenza dello zafferano, che conferisce un aroma speziato e…
Paese che vai, crêpe che trovi. Per parlare delle infinite varianti di questa deliziosa ricetta, bisogna risalire alla Francia del 1895, dove è nata l’iconica crêpe Suzette. Prese il nome da Suzette, ospite del Principe di Galles al Café de Paris di Monaco: visto che…
Oggi mi dedico alla preparazione di una ricetta simbolo delle tante eccellenze della pianura e della montagna piemontese: il risotto peperone nocciole e grasso d’alpe. Ecco nel dettaglio gli ingredienti protagonisti: Il riso, eccellenza del Piemonte, dove si concentrano buona parte delle risaie del nostro…
Oggi in tavola c’è un piatto di pasta leggero, coloratissimo e pieno di gusto: gli spaghetti integrali con peperoni arrosto e pangrattato. L’utilizzo del pangrattato tostato in cucina o, per dirla alla siciliana, “muddica atturrata”, mi ricorda molte ricette del sud Italia, dove spesso nei…
Spaghetti alle verdure nel peperone, un piatto scenografico ma di semplice preparazione, leggero e che porta in tavola tutto il sapore della nostra bella estate italiana. Potete personalizzare la ricetta come preferite, variando le verdure, omettendo il formaggio grattugiato per renderla adatta agli amici vegani…
Non trovate sia davvero noioso che un ortaggio prettamente estivo come il peperone, esprima il meglio di sé arrostito in forno? Per carità, i peperoni in stagione sono buoni cucinati in qualunque modo, ma arrostiti al forno e spellati sono straordinari, oltre ad essere estrememente…
Avere un addome piatto e scolpito è davvero splendido. Mai quanto il risotto con il gorgonzola però. Basta aggiungere qualche fiore, che da colore e sgrassa (figurativamente parlando), ed ecco che il risotto gorgonzola e fiori di zucca è pronto in tavola in un batter…
Semplice, veloce, sana e buonissima. Questa insalata di orzo con piselli pomodorini gialli e mozzarella contiene tutti i principali nutrienti derivanti da formaggi, verdure, legumi e cereali. Preparatela in abbondanza perché vi chiederanno sicuramente il bis. E nell’improbabile caso in cui invece dovesse avanzarne, il…
