Pasta alla colatura di alici e fiori di zucca ammollicati

Pasta alla colatura di alici e fiori di zucca ammollicati

Questa originale pasta alla colatura di alici e fiori di zucca ammollicati, altro non è che la versione estiva di un primo piatto siciliano che avevo preparato qualche tempo fa, gli anelletti arriminati con cavolfiore e colatura di alici. In entrambi i casi fondamentale, oltre alla 

Orzo con fave e calamari

Orzo con fave e calamari

Fresco e leggero, questo piatto di orzo con fave e calamari è l’ideale per la stagione primaverile. L’unica pecca è la noia di sgranare le fave, che però, se ci pensate, può anche essere un’attività molto zen. Per farlo occorre aprire il bacello per recuperare 

Spaghetti al nero di seppia e carciofi

Spaghetti al nero di seppia e carciofi

Catherine Deneuve una volta ha detto “Gli italiani hanno solo due cose per la testa: l’altra sono gli spaghetti.” E come darle torto? Non lasciatevi spaventare dalla falsa credenza che preparare gli spaghetti al nero di seppia sia impresa complessa e dagli ingredienti introvabili. In 

Anelletti arriminati con cavolfiore e colatura di alici

Anelletti arriminati con cavolfiore e colatura di alici

Gli anelletti siciliani sono un tradizionale formato di pasta, che presenta la forma di un anello e lo spessore di un bucatino, che viene principalmente utilizzato per la preparazione di timballi al forno. La versione più classica è quella che prevede un condimento a base 

Orzo con ceci e vongole

Orzo con ceci e vongole

Se devo scegliere tra cozze e vongole per la preparazione di una ricetta, generalmente prediligo queste ultime, perché, a differenza delle loro sorelle, non richiedono sforzi particolarmente intensi per la loro pulizia. Nel caso in cui non doveste consumarle tutte subito, il consiglio del mio