"Tell me what you eat, and I will tell you who you are"
Cous cous, piatto originario del Nord Africa, ma diffusissimo in Sicilia – soprattutto nella costa trapanese – grazie allo stretto legame culturale e gastronomico tra i due luoghi. Si tratta di granelli di semola di grano duro macinata grossolanamente e cotta al vapore, anche se […]
Lo sapevate che il riso venere è una varietà di riso integrale, nata a Vercelli nel 1997 mediante incrocio tra una varietà asiatica di riso nero e una varietà della Pianura Padana? Prende il nome dalla dea romana dell’amore, perché in passato gli erano stati […]
Pasta con il tonno, un sempre verde nella cucina degli studenti affamati di ogni epoca e luogo. Visto che però studentessa io non lo sono più da tempo, oggi voglio darle un po’ di tono, colorandola con un ortaggio ricco di vitamine e antiossidanti: il […]
L: “Sai Ali, nel weekend vado a Trapani.” A: “Molto interessante, mi porti un regalo? Della bottarga di tonno per la precisione, grazie!” 😉 E così mi ritrovo, in una tiepida serata primaverile a casa di amici, a preparare calamarata con bottarga per tutti. L’ingrediente […]
Ma perché preferire la pasta integrale a quella comune? La pasta integrale è ottenuta utilizzando una farina che mantiene tutte le parti del chicco di grano e dunque risulta più ricca di nutrienti rispetto a quella raffinata, offrendo un miglior apporto di fibre, sali minerali […]
Cavolo viola, ovvero un coloratissimo ortaggio per fare il pieno di vitamina A, ferro e antociani, dai numerosi benefici per la salute grazie al loro potere antiossidante. E se ve ne è avanzato dalla preparazione di questa ricetta? Eccone un’altra per consumarlo tutto: calamari ripieni […]
L’insalata di farro, il classico piatto estivo, leggero e veloce, da consumarsi caldo, tiepido o anche freddo, a casa o fuori porta. Insomma un passepartout! Oggi ve lo presento accompagnato da tonno e peperoni arrostiti, ma potete trovare altre versioni originali a questo link. Alcuni esempi? Insalata […]
Gnocchi, uno dei grandi classici che non hanno bisogno di presentazioni. Oggi ve li presento in versione colorata e più precisamente rossa, con un condimento a base di gamberi, zucchine e pomodorini. Mi raccomando, da preparare rigorosamente di giovedì! 😉 Ingredienti per 4 persone: 1kg […]
Se si parla di pomodoro, la prima cosa che viene in mente è il suo caratteristico colore rosso acceso, lucido e brillante, che tanto contraddistingue moltissime ricette della tradizione italiana, che hanno reso la nostra cucina famosa in tutto il mondo. Ecco però, che quando […]
Questa originale pasta alla colatura di alici e fiori di zucca ammollicati, altro non è che la versione estiva di un primo piatto siciliano che avevo preparato qualche tempo fa, gli anelletti arriminati con cavolfiore e colatura di alici. In entrambi i casi fondamentale, oltre alla […]