"Tell me what you eat, and I will tell you who you are"
Insalata di mare, il piatto unico perfetto per la bella stagione, per stare leggeri ma con gusto, oggi declinato in una deliziosa insalata tiepida di seppie e ortaggi con patate, zucchine, pomodorini, piselli, olive taggiasche e prezzemolo fresco. L’idea di prepararlo mi è venuta mangiandolo […]
Trascorse le festività pasquali, durante le quali ho decisamente esagerato, ho sentito la necessità di depurare l’organismo con 3 giorni di dieta detox vegana. A volte non ce ne rendiamo conto, ma in realtà è davvero semplice preparare qualcosa di buono, leggero e gustoso senza […]
Lo sapevate che il riso venere è una varietà di riso integrale, nata a Vercelli nel 1997 mediante incrocio tra una varietà asiatica di riso nero e una varietà della Pianura Padana? Prende il nome dalla dea romana dell’amore, perché in passato gli erano stati […]
L: “Sai Ali, nel weekend vado a Trapani.” A: “Molto interessante, mi porti un regalo? Della bottarga di tonno per la precisione, grazie!” 😉 E così mi ritrovo, in una tiepida serata primaverile a casa di amici, a preparare calamarata con bottarga per tutti. L’ingrediente […]
Si avvicina la stagione calda e man mano che trascorrono le settimane si ha sempre più voglia di fresche insalatone e sempre meno di zuppe calde e corroboranti. Un’eccezione però è la vellutata di asparagi, cui non rinuncerei nemmeno nella più calda delle primavere. Si […]
Finalmente le giornate si allungano e la bella stagione è alle porte. Per celebrarla ho preparato questa torta salata di zucchine mandorle e pecorino. Soffice, leggera e saporita, tagliata a spicchi sarà la regina dei vostri pic-nic primaverili! Ingredienti per uno stampo da 24cm: 2 […]
Il rosti è un piatto tipico della cucina svizzera a base di patate grattugiate, raggruppate in dischi, che vengono poi fritti o rosolati in padella con abbondante olio o burro, fino a formare una crosticina croccante. Può essere servito come antipasto, secondo o contorno ed […]
Il cacio marzolino è uno dei formaggi toscani di maggior pregio, espressione di un’antica tradizione nell’allevamento degli ovini che risale all’epoca degli Etruschi. Il termine marzolino deriva dalla stagionalità di questo formaggio, che da il suo meglio se prodotto in primavera, nel mese di marzo, […]
Se per caso qualcuno si fosse annoiato del solito hamburger e fosse aperto a provare un’alternativa vegetariana, sana e gustosa, questo burger vegetariano di fagioli e zucchine, aromatizzato con mentuccia e curcuma e accompagnato da una deliziosa salsina allo yogurt è quello che fa al […]
Gli gnocchetti sardi risottati con zucchine e stracchino sono un primo piatto estivo e leggero, dalla consistenza particolarmente cremosa, ottenuta finendo la cottura in padella insieme al condimento, come si farebbe per un risotto. Io ho utilizzato uno stracchino light, che mi ha consentito di […]