"Tell me what you eat, and I will tell you who you are"
Oggi ho preparato le uova in cocotte con spinaci e grana. Buone, eleganti, leggere, di semplicissima preparazione e ricche di nutrienti benefici. Le uova in cocotte sono una tipica preparazione della cucina francese, sicuramente più calorica della classica cucina mediterranea, ma basta non esagerare con…
Hummus di spinaci con pinzimonio di verdure. Con il termine pinzimonio si indica una salsa a crudo fatta con olio, sale, pepe e aceto, in cui si possono intingere ortaggi crudi, tipicamente finocchi, sedano, carote, ravanelli, ecc. tagliati a bastoncini. Quindi in realtà il nome…
Il salvacena di stasera si chiama frittata al forno. Salvacena perché basta sbattere le uova, unire il condimento e poi me lo dimentico in forno finché il timer non suona. Nel frattempo svuoto la lavastoviglie, faccio partire la lavatrice, mi metto le pantofole, apparecchio, cerco…
È il re dei molluschi, il polpo, un cefalopode caratterizzato da due file di ventose sui tentacoli, il cui nome scientifico è Octopus vulgaris. Nel linguaggio comune non è raro che venga chiamato anche polipo: tuttavia, come ha chiarito la stessa Accademia della Crusca, si…
Chissà perché, quando si parla di fiori di zucca, si parte sempre dall’assunto che l’unico e miglior modo di servirli sia fritti in pastella. Io però con il fritto non vado troppo d’accordo, almeno non con quello preparato in casa, visto che è poco sano…
Oggi sulla tavola c’è uno dei miei cavalli di battaglia: sto parlando della farinata / farifrittata / torta di ceci / cecina o in qualunque altro modo preferiate chiamarla. L’impasto è sempre lo stesso, quello che cambia è l’ortaggio a farcitura e qui trovate la…
Orzotto alla zucca con spinaci, ovvero ricetta banale con impiattamento scenografico. Come si dice, minima spesa, massima resa? Se poi questo delizioso primo piatto vegano è pure leggero, ma capace allo stesso tempo di appagare vista e palato, allora avete fatto bingo! Vi piace l’abbinamento…
Pronti per un delizioso piatto unico, che si da il caso essere anche completamente vegetale nonché leggerissimo? Ecco servita la mia polenta agli spinaci con zucca in agrodolce. Croccanti quadrotti di polenta di spinaci gratinata in forno, serviti con della zucca stufata con cipolla dolce…
Oggi in tavola c’è questo coloratissimo riso con crema di spinaci e tuorlo mimosa, un concentrato di salute e benessere, che appaga tanto il palato quanto la vista. Mi perdonerete se cito le mimose a dicembre, ma il nome era troppo accattivante per cambiarlo 😉…
Tortino di patate spinaci e gamberi, ovvero come un coppapasta può trasformare in una cena creativa, leggera e scenografica degli ingredienti di per sè molto semplici. Proprio perché semplici, il mio consiglio è di sceglierli buoni, quindi preferite gli spinaci freschi a quelli surgelati, perderete…
