pomodori

Pappa al pomodoro

Pappa al pomodoro

Non ho certo la pretesa di essere io – una piemontese che vive a Milano, figlia di mamma emiliana e papà siciliano – a svelarvi i segreti della perfetta pappa al pomodoro. Lasciatemi però illuminarvi su quella che trovo essere la proporzione tra pane raffermo […]

Finti gnocchi di zucchina con avocado olive e pomodorini

Finti gnocchi di zucchina con avocado olive e pomodorini

Mai sentito parlare di un piatto di gnocchi sotto le 250 calorie? Oggi vi dimostro come prepararlo, anche se gli gnocchi sono finti, non ci sono nè patate, nè uova, nè tantomeno farina, sono completamente vegetali, gluten free e sono buonissimi. Ah dimenticavo, i fornelli […]

Spaghetti alle verdure nel peperone

Spaghetti alle verdure nel peperone

Spaghetti alle verdure nel peperone, un piatto scenografico ma di semplice preparazione, leggero e che porta in tavola tutto il sapore della nostra bella estate italiana. Potete personalizzare la ricetta come preferite, variando le verdure, omettendo il formaggio grattugiato per renderla adatta agli amici vegani […]

Zucchine tonde ripiene di insalata di riso venere e gamberi

Zucchine tonde ripiene di insalata di riso venere e gamberi

Scenografiche e di facile preparazione, le zucchine tonde ripiene di insalata di riso venere e gamberi sono il piatto perfetto per l’estate. Servite tiepide o completamente fredde, come antipasto o come portata principale accompagnate da qualche contorno, sono adattabili a qualsiasi esigenza e circostanza. Altre […]

Cheesecake salata caprese

Cheesecake salata caprese

Avete presente l’improvvisa voglia di piatti freschi, leggeri, veloci da preparare e che tengano il più possibile lontano dai fornelli che arriva puntuale al salire della temperatura esterna? Ecco, questa cheesecake salata caprese esaudisce perfettamente tutti i vostri desideri, senza, ovviamente, trascurare il gusto. E […]

Tortino di alici e pomodorini in vasocottura

Tortino di alici e pomodorini in vasocottura

Quando ho aperto il vasetto dei capperi, che ho utilizzato insieme all’origano per completare questo tortino di alici e pomodorini in vasocottura, un profumo di mare, estate e momenti felici ha pervaso la cucina e per un attimo mi sono sentita come Proust con le […]

Patate ripiene di insalata con tonno fresco

Patate ripiene di insalata con tonno fresco

Mai trovato qualcuno a cui non piacciono le patate? Io no, quindi eccole in una fresca ed insolita versione di mare: patate ripiene di insalata con tonno fresco. L’abbinamento è quantomai azzeccato, sono leggere, si gustano fredde e si prestano quindi ad essere preparate in […]

Cuori di bue ripieni di pane e cipolle

Cuori di bue ripieni di pane e cipolle

Pomodori, pane secco e cipolle. Forse la miglior rappresentazione del cibo povero e contadino. Eppure in grado di dar vita ad un piatto che si presenta elegante e ricercato. Leggeri, economici, senza alcun ingrediente di origine animale, veloci da preparare e gustosissimi, oggi in tavola […]

Insalata tiepida di seppie e ortaggi

Insalata tiepida di seppie e ortaggi

Insalata di mare, il piatto unico perfetto per la bella stagione, per stare leggeri ma con gusto, oggi declinato in una deliziosa insalata tiepida di seppie e ortaggi con patate, zucchine, pomodorini, piselli, olive taggiasche e prezzemolo fresco. L’idea di prepararlo mi è venuta mangiandolo […]

Insalata di orzo con piselli pomodorini gialli e mozzarella

Insalata di orzo con piselli pomodorini gialli e mozzarella

Semplice, veloce, sana e buonissima. Questa insalata di orzo con piselli pomodorini gialli e mozzarella contiene tutti i principali nutrienti derivanti da formaggi, verdure, legumi e cereali. Preparatela in abbondanza perché vi chiederanno sicuramente il bis. E nell’improbabile caso in cui invece dovesse avanzarne, il […]