Cavoletti e patate al profumo di timo

Cavoletti e patate al profumo di timo

Il contorno di oggi è una vera e propria pillola di salute e benessere: cavoletti e patate al profumo di timo. Pare che la zona di diffusione delle prime coltivazioni di cavoletti di Bruxelles fosse proprio accanto alla capitale belga, da cui hanno preso il…

Vellutata di broccoli patate e porcini

Vellutata di broccoli patate e porcini

Avete presente il passato di verdure già pronto che si trova al banco frigo o surgelati del supermercato? Ecco, senza nulla togliere ai piatti pronti, io preferisco prepare la vellutata fresca, così so esattamente cosa c’è dentro e mi costa la metà. Tanto, nel frattempo…

Patate scavate con calamari e pomodorini

Patate scavate con calamari e pomodorini

Per il venerdì di magro vi propongo le patate scavate con calamari e pomodorini, che con le verdure ripiene si va sempre sul sicuro e il risultato è goloso e garantito. Sono sane, leggere e veloci da preparare, oltre ad avere dei colori che rallegrerebbero…

Millefoglie di ricciola con patate e radicchio

Millefoglie di ricciola con patate e radicchio

La millefoglie di ricciola con patate e radicchio è un piatto unico di pesce, saporito e leggero, abbinato ad uno degli ingredienti più ricercati della stagione fredda: il radicchio tardivo di Treviso. Rispetto alla tipologia precoce, il tardivo è meno amaro e più croccante. Nasce…

Passatelli al Bagoss su crema di broccoli

Passatelli al Bagoss su crema di broccoli

I passatelli al Bagoss su crema di broccoli sono un piatto leggero e vegetariano, il perfetto comfort food per allietare e riscaldare le fredde serate di questa stagione. Nati dalla tradizione romagnola, oggi ho rivisitato i passatelli in chiave bresciana, utilizzando nell’impasto il Bagòss, formaggio…

Insalata di polpo con patate e zucchine

Insalata di polpo con patate e zucchine

Polpo e patate, un grande classico della cucina italiana, che oggi porto in tavola sotto forma di una deliziosa e leggera insalata di polpo con patate e zucchine. Da quando ho scovato su una rivista di cucina questo metodo di cottura comodissimo, non l’ho più…

Crespelle al pesto con fagiolini e patate

Crespelle al pesto con fagiolini e patate

Paese che vai, crêpe che trovi. Per parlare delle infinite varianti di questa deliziosa ricetta, bisogna risalire alla Francia del 1895, dove è nata l’iconica crêpe Suzette. Prese il nome da Suzette, ospite del Principe di Galles al Café de Paris di Monaco: visto che…

Rotolo di frittata al pesto

Rotolo di frittata al pesto

L’estate è ormai agli sgoccioli e quale miglior modo di darle l’arrivederci se non con un piatto preparato con uno degli ingredienti che la celebrano al meglio? Sto parlando del pesto ovviamente, che insieme a patate, fagiolini e zucchine va a farcire questo delizioso rotolo…

Insalata di polpo patate e friggitelli

Insalata di polpo patate e friggitelli

È il re dei molluschi, il polpo, un cefalopode caratterizzato da due file di ventose sui tentacoli, il cui nome scientifico è Octopus vulgaris. Nel linguaggio comune non è raro che venga chiamato anche polipo: tuttavia, come ha chiarito la stessa Accademia della Crusca, si…

Zucchine tonde ripiene di patate e crescenza

Zucchine tonde ripiene di patate e crescenza

Le zucchine tonde sono un ortaggio estivo prelibato e dalla forma perfetta per contenere ghiotte farciture. Oggi ve le presento in versione vegetariana: zucchine tonde ripiene di patate e crescenza, ma a questo link potete trovare altre varianti, anche di pesce. E, già che ci…