"Tell me what you eat, and I will tell you who you are"
Alzi la mano chi non gradisce la parmigiana. Nessuno vero? Peccato però che io sono per la stagionalità e il km 0 e per i piatti gustosi ma non eccessivamente carichi. Ecco quindi che questa filante parmigiana invernale di carciofi e patate risponde a tutte…
Il contorno di oggi è una vera e propria pillola di salute e benessere: cavoletti e patate al profumo di timo. Pare che la zona di diffusione delle prime coltivazioni di cavoletti di Bruxelles fosse proprio accanto alla capitale belga, da cui hanno preso il…
Avete presente il passato di verdure già pronto che si trova al banco frigo o surgelati del supermercato? Ecco, senza nulla togliere ai piatti pronti, io preferisco prepare la vellutata fresca, così so esattamente cosa c’è dentro e mi costa la metà. Tanto, nel frattempo…
Per il venerdì di magro vi propongo le patate scavate con calamari e pomodorini, che con le verdure ripiene si va sempre sul sicuro e il risultato è goloso e garantito. Sono sane, leggere e veloci da preparare, oltre ad avere dei colori che rallegrerebbero…
La millefoglie di ricciola con patate e radicchio è un piatto unico di pesce, saporito e leggero, abbinato ad uno degli ingredienti più ricercati della stagione fredda: il radicchio tardivo di Treviso. Rispetto alla tipologia precoce, il tardivo è meno amaro e più croccante. Nasce…
I passatelli al Bagoss su crema di broccoli sono un piatto leggero e vegetariano, il perfetto comfort food per allietare e riscaldare le fredde serate di questa stagione. Nati dalla tradizione romagnola, oggi ho rivisitato i passatelli in chiave bresciana, utilizzando nell’impasto il Bagòss, formaggio…
Polpo e patate, un grande classico della cucina italiana, che oggi porto in tavola sotto forma di una deliziosa e leggera insalata di polpo con patate e zucchine. Da quando ho scovato su una rivista di cucina questo metodo di cottura comodissimo, non l’ho più…
Paese che vai, crêpe che trovi. Per parlare delle infinite varianti di questa deliziosa ricetta, bisogna risalire alla Francia del 1895, dove è nata l’iconica crêpe Suzette. Prese il nome da Suzette, ospite del Principe di Galles al Café de Paris di Monaco: visto che…
L’estate è ormai agli sgoccioli e quale miglior modo di darle l’arrivederci se non con un piatto preparato con uno degli ingredienti che la celebrano al meglio? Sto parlando del pesto ovviamente, che insieme a patate, fagiolini e zucchine va a farcire questo delizioso rotolo…
È il re dei molluschi, il polpo, un cefalopode caratterizzato da due file di ventose sui tentacoli, il cui nome scientifico è Octopus vulgaris. Nel linguaggio comune non è raro che venga chiamato anche polipo: tuttavia, come ha chiarito la stessa Accademia della Crusca, si…
