"Tell me what you eat, and I will tell you who you are"
4 ingredienti, 20 minuti di cottura e 1 spruzzata di olio evo, sono questi i numeri chiave che caratterizzano queste morbide crocchette di melanzane patate e ricotta. La vera sfida sarà non finire tutto l’impasto assaggiandolo a cucchiaiate prima di aver formato le crocchette, perché […]
Mai trovato qualcuno a cui non piacciono le patate? Io no, quindi eccole in una fresca ed insolita versione di mare: patate ripiene di insalata con tonno fresco. L’abbinamento è quantomai azzeccato, sono leggere, si gustano fredde e si prestano quindi ad essere preparate in […]
Alici, il pesce azzurro per definizione, che fa tanto bene alla salute. Se non le fate fritte. Quest’oggi le ho utilizzate per comporre un delizioso tortino di alici ripieno di puntarelle e patate. Cosa sono le puntarelle? Sono i germogli della cicoria catalogna. Hanno un […]
Insalata di mare, il piatto unico perfetto per la bella stagione, per stare leggeri ma con gusto, oggi declinato in una deliziosa insalata tiepida di seppie e ortaggi con patate, zucchine, pomodorini, piselli, olive taggiasche e prezzemolo fresco. L’idea di prepararlo mi è venuta mangiandolo […]
Il gateau di patate, anche conosciuto come gattò di patate, è un piatto tradizionale della cucina campana, formato da un composto di patate lessate e schiacciate mescolate a uova, latte e formaggio e farcito con prosciutto cotto e formaggio filante. A completare il tutto, pangrattato […]
Il km 0 a modo mio: Milano –> Trasferta lavorativa a Napoli –> Shopping locale di mozzarella di bufala freschissima e ceramiche vietriesi –> Rientro a Milano –> Al resto ci pensa la primavera e l’insalata di patate con asparagi pomodori e mozzarella è in […]
Quella che vi propongo oggi è la ricetta di un primo piatto veloce, completo e leggero: insalata di orzo con asparagi patate feta e mandorle. Buono sia caldo che freddo, si presta benissimo ad essere il vostro compagno di pic-nic o pranzi in ufficio. C’è […]
La conoscete tutti la differenza tra baccalà e stoccafisso? Si tratta sempre di merluzzo, ma mentre il primo è conservato sotto sale, il secondo è essiccato all’aria aperta. E lo sapevate che il tipico baccalà mantecato veneziano in realtà non è baccalà ma stoccafisso? Dopo […]
“Ridi ridi, che mamma ha fatto i gnocchi”: così, ancora oggi, ci si rivolge ai bambini invasi da una gioia tanto irrefrenabile quanto incomprensibile. Lo stesso tipo di felicità che solo un bel piatto di gnocchi può regalare. I miei sono rosa, preparati con l’aggiunta […]
Oggi vi propongo una ricetta dagli ingredienti tutti bellunesi, procurati in loco di ritorno dalla mia favolosa settimana bianca, ormai aimè un lontano ma bellissimo ricordo. Assoluti protagonisti i fagioli di Lamon, accompagnati da una generosa grattugiata di Piave Vecchio DOP. I fagioli di Lamon […]