"Tell me what you eat, and I will tell you who you are"
Cartoccio di porcini melanzane e nocciole, ovvero quando le mezze stagioni offrono in cucina spunti interessanti. Alla faccia di chi dice che non esistono piรน! ๐ E se con l’abbinamento porcini-melanzane volete prepararci un primo piatto, vi lascio la ricetta delle pennette di farro con…
Quando gli ingredienti sono di qualitร , il risultato non puรฒ che essere ottimo e i porcini dei boschi delle Dolomiti, il ghiotto bottino di chi ama passeggiare in montagna in questa stagione, non fanno eccezione. Ed io sono la fortunata food blogger che li ha…
Forse non tutti sapete che quest’anno ho iniziato il percorso per diventare assaggiatrice di formaggi Onaf. Percorso che, dopo 10 lezioni teoriche e pratiche, terminerร con il superamento di un esame e l’iscrizione all’albo. Cosรฌ, carica di nuove conoscenze ed entusiasmo, ho iniziato a guardare…
Chi mi conosce lo sa, preparo raramente la carne e, le poche volte che lo faccio, scelgo tagli magri e di qualitร . D’altronde diversi studi ormai da tempo sottolineano come il consumo di carne andrebbe sensibilmente ridotto. Proprio per questo motivo, quando mi sono presentata…
Finalmente รจ tornata la stagione degli involtini di verza. Lo scorso anno li avevo preparati con lenticchie e polenta, con pesce spada e con il tacchino. Quest’anno invece apro la stagione dei cavoli con questi involtini di verza con zucca patate e porcini, dai sapori…
Oggi vi presento una lasagnetta di pane carasau dai sapori decisamente autunnali, con porcini e stracchino. L’ho creata come una monoporzione da cuocere in piccole teglie singole da forno, ma nulla vieta di farne una piรน grande, da porzionare al momento di servire. E se…
I crostini terra e mare sono una preparazione perfetta per questo periodo dell’anno: ricordano il gusto del mare assaporato in vacanza e anticipano le delizie dell’autunno, fatto di lunghe passeggiate in montagna circondati dalla natura. Sono dei crostini con porcini – nel mio caso raccolti…
Il cous cous con verdure, qui in veste tipicamente autunnale/invernale, รจ uno dei piatti forti della mia cucina leggera. Prendete 3 verdure a caso, o una combinazione di verdure e legumi o frutta secca, cuocetele, aggiungeteci del cous cous oppure del farro o del riso…
Avevo inizialmente deciso di non inserire questa ricetta sul blog, talmente semplice e banale era la sua preparazione. Avendo perรฒ ricevuto esplicita richiesta (ogni riferimento รจ puramente casuale), ecco qui svelati tutti i miei segreti. ๐ La ricetta รจ sempre la stessa, potete variare gli…
Broccoletti e cardoncelli รจ un abbinamento tipico pugliese, che ho voluto ricreare nella mia cucina milanese dopo averlo sperimentato durante una trasferta di lavoro a Bari. I broccoletti che ho utilizzato sono una sorta di via di mezzo tra le cime di rapa e i…
