fiori di zucca

Fiori di zucca ripieni con cuore filante di mozzarella

Fiori di zucca ripieni con cuore filante di mozzarella

I fiori di zucca ripieni di patate e zucchine con cuore filante di mozzarella sono una ricetta sfiziosa e leggera, che per i suoi colori sgargianti rallegra la tavola anche nelle giornate più spente. Le verdure ripiene rappresentano da sempre un must della mia cucina, […]

Pasta alla colatura di alici e fiori di zucca ammollicati

Pasta alla colatura di alici e fiori di zucca ammollicati

Questa originale pasta alla colatura di alici e fiori di zucca ammollicati, altro non è che la versione estiva di un primo piatto siciliano che avevo preparato qualche tempo fa, gli anelletti arriminati con cavolfiore e colatura di alici. In entrambi i casi fondamentale, oltre alla […]

Tortino di zucchine e ricotta e i loro fiori

Tortino di zucchine e ricotta e i loro fiori

Piatto allegro e colorato, il tortino di zucchine e ricotta e i loro fiori è la quintessenza dell’arrivo della bella stagione, che finalmente, dopo averci fatto penare per tutto il mese di aprile (ma non era marzo quello pazzarello, guarda il sole e prendi l’ombrello?!), […]

Rotolo di frittata alla zucca e ricotta

Rotolo di frittata alla zucca e ricotta

Una frittata versatile e leggera, adatta sia come secondo per 2-3 persone (io l’ho servita accompagnando con un contorno di zucca gratinata, tanto per rimanere in tema), che come antipasto per più ospiti. Non so voi, ma io sto già iniziando a farmi venire qualche […]

Zuppa di zucchine, patate e fiori di zucca

Zuppa di zucchine, patate e fiori di zucca

Nonostante la zuppa sia una di quelle pietanze tipiche della stagione invernale, i colori di questa parlano chiaro e mostrano l’estate in tutta la sua bellezza. Lasciata leggermente intiepidire e arricchita dalla croccantezza della frisella, darà un po’ di varietà a una cucina estiva che abbonda di […]

Risotto con zucchine fiorite

Risotto con zucchine fiorite

Un risotto leggero ed estivo, che per adattarsi alle temperature della stagione sostituisce la classica mantecatura con burro e parmigiano con una più leggera a base di formaggio morbido (tipo crescenza, robiola, caprino, stracchino, ecc.). Ingredienti per 2 persone: 4 cucchiai di riso a testa […]

Frittata al forno con zucchine fiorite

Frittata al forno con zucchine fiorite

La natura spesso, senza che nemmeno ci facciamo caso, è in grado di regalarci ingredienti meravigliosi. E così, una semplice frittata con due soli ingredienti, uova e fiori di zucchina, sembra un’opera d’arte. Nasce così la frittata al forno con zucchine fiorite, leggerissima e velocissima […]

Minestra di orzo, cannellini e zucchine fiorite

Minestra di orzo, cannellini e zucchine fiorite

Mentre devo ammettere che uso quasi sempre i legumi secchi invece di quelli in scatola (se non altro perchè la mia dispensa ne è sempre piena), non mi vergogno di dire che per il brodo faccio spesso ricorso a quello di dado. Si lo so, […]

Fiori di zucca ripieni di zucchine e patate

Fiori di zucca ripieni di zucchine e patate

  Come si dice? “Ti piacciono i fiori?” “Si. Di zucca. In pastella. Fritti.” In questo caso mi limito però a farli ripieni, ugualmente buoni, sia come secondo che come contorno, un passe-partout per qualsiasi occasione e ospite. E se desiderate qualcosa di simile, ma più […]