Rigatoni con carote guanciale e fiori di zucca

Rigatoni con carote guanciale e fiori di zucca

I rigatoni con carote guanciale e fiori di zucca sono un golosissimo primo piatto, non propriamente leggero, ma sicuramente colmo di colori e verdure di stagione, perfetto per salutare l’estate ormai agli sgoccioli. Ingredienti per 2 persone: 200gr di rigatoni 75gr di guanciale 2 carote 

Risotto gorgonzola e fiori di zucca

Risotto gorgonzola e fiori di zucca

Avere un addome piatto e scolpito è davvero splendido. Mai quanto il risotto con il gorgonzola però. Basta aggiungere qualche fiore, che da colore e sgrassa (figurativamente parlando), ed ecco che il risotto gorgonzola e fiori di zucca è pronto in tavola in un batter 

Fiori di zucca ripieni di ricotta e spinaci

Fiori di zucca ripieni di ricotta e spinaci

Chissà perché, quando si parla di fiori di zucca, si parte sempre dall’assunto che l’unico e miglior modo di servirli sia fritti in pastella. Io però con il fritto non vado troppo d’accordo, almeno non con quello preparato in casa, visto che è poco sano 

Calamarata con zucchine fiorite pomodorini gialli e bottarga

Calamarata con zucchine fiorite pomodorini gialli e bottarga

L: “Sai Ali, nel weekend vado a Trapani.” A: “Molto interessante, mi porti un regalo? Della bottarga di tonno per la precisione, grazie!” 😉 E così mi ritrovo, in una tiepida serata primaverile a casa di amici, a preparare calamarata con bottarga per tutti. L’ingrediente 

Ragù bianco di vitello pecorino e fiori di zucca

Ragù bianco di vitello pecorino e fiori di zucca

Lo scatto è fugace e la forchetta già pronta per il primo boccone, non me ne vogliate, ma la pasta al ragù va mangiata calda! Ci tenevo però a condividere comunque la ricetta di questo ragù bianco di vitello pecorino e fiori di zucca, perché 

Pasta integrale con crema di piselli salmone e fiori di zucca

Pasta integrale con crema di piselli salmone e fiori di zucca

Ma perché preferire la pasta integrale a quella comune? La pasta integrale è ottenuta utilizzando una farina che mantiene tutte le parti del chicco di grano e dunque risulta più ricca di nutrienti rispetto a quella raffinata, offrendo un miglior apporto di fibre, sali minerali 

Fiori di zucca ripieni con cuore filante di mozzarella

Fiori di zucca ripieni con cuore filante di mozzarella

I fiori di zucca ripieni di patate e zucchine con cuore filante di mozzarella sono una ricetta sfiziosa e leggera, che per i suoi colori sgargianti rallegra la tavola anche nelle giornate più spente. Le verdure ripiene rappresentano da sempre un must della mia cucina, 

Pasta alla colatura di alici e fiori di zucca ammollicati

Pasta alla colatura di alici e fiori di zucca ammollicati

Questa originale pasta alla colatura di alici e fiori di zucca ammollicati, altro non è che la versione estiva di un primo piatto siciliano che avevo preparato qualche tempo fa, gli anelletti arriminati con cavolfiore e colatura di alici. In entrambi i casi fondamentale, oltre alla 

Tortino di zucchine e ricotta e i loro fiori

Tortino di zucchine e ricotta e i loro fiori

Piatto allegro e colorato, il tortino di zucchine e ricotta e i loro fiori è la quintessenza dell’arrivo della bella stagione, che finalmente, dopo averci fatto penare per tutto il mese di aprile (ma non era marzo quello pazzarello, guarda il sole e prendi l’ombrello?!), 

Rotolo di frittata alla zucca e ricotta

Rotolo di frittata alla zucca e ricotta

Una frittata versatile e leggera, adatta sia come secondo per 2-3 persone (io l’ho servita accompagnando con un contorno di zucca gratinata, tanto per rimanere in tema), che come antipasto per più ospiti. Non so voi, ma io sto già iniziando a farmi venire qualche