fave

Omelette con fave menta e ricotta

Omelette con fave menta e ricotta

Conoscete la differenza tra omelette e frittata? La frittata è rotonda e può essere arricchita con altri ingredienti che vengono cotti insieme alle uova, l’omelette invece avvolge un ripieno ed ha la caratteristica forma arrotolata. Inoltre, mentre la frittata viene cotta su entrambi i lati, […]

Minestra di riso e fave

Minestra di riso e fave

Una primavera inusuale quella di quest’anno, caratterizzata da grandi nevicate che quando quest’inverno volevo sciare si facevano tanto desiderare e ora che invece gli impianti sono chiusi ci regalano paesaggi meravigliosi. Ecco quindi che per scaldarsi occorre correre ai ripari e cosa c’è di meglio […]

Gramigna con le fave

Gramigna con le fave

Per chi non la conoscesse, la gramigna è un formato di pasta simile ad un bucatino corto leggermente attorcigliato, originario della cucina bolognese. Nasce come pasta all’uovo, ma si è diffusa maggiormente come pasta secca per velocità e praticità nell’uso. Anche se da tradizione il […]

Insalata di coniglio con fave pecorino e olive

Insalata di coniglio con fave pecorino e olive

Oggi porto in tavola una gustosa insalata di coniglio (ma che può essere anche di pollo), una pietanza fresca e saporita, ideale per la bella stagione. I sapori di accompagnamento sono quelli tipici romani – fave, pecorino e pepe nero – che uniti insieme si […]

Minestra di fave piselli e lattuga

Minestra di fave piselli e lattuga

Questa ricetta viene direttamente dal blog sicilianicreativi di Ada Parisi. Mentre le ricette per zuppe e minestre abbondano in autunno e in inverno, durante la bella stagione si tende generalmente a privilegiare piatti freddi e insalate. Però a me una bella minestra fa sempre piacere, […]

Fagottini di fillo con fave e feta

Fagottini di fillo con fave e feta

Fagottini di fillo con fave e feta, una ricetta tutta greca che porta immediatamente il pensiero alla prenotazione delle vacanze estive. E voi vi siete già organizzati? Io, nell’epoca dell’infinita disponibilità di informazioni e recensioni, faccio un po’ fatica a destreggiarmi tra le diverse contrastranti […]

Zucchine tonde ripiene di cous cous fave e feta

Zucchine tonde ripiene di cous cous fave e feta

Le zucchine tonde, meno diffuse di quelle allungate, sono ideali per essere farcite, ma non solo. Potete ad esempio tagliarle a fette per prepararci delle deliziose pizzette di zucchine o delle croccanti cotolette di zucchine.  Tra le varietà tradizionali italiane, la tonda di Nizza è […]

Orzo con fave e calamari

Orzo con fave e calamari

Fresco e leggero, questo piatto di orzo con fave e calamari è l’ideale per la stagione primaverile. L’unica pecca è la noia di sgranare le fave, che però, se ci pensate, può anche essere un’attività molto zen. Per farlo occorre aprire il bacello per recuperare […]

Insalata di polpo con fave fresche e olive

Insalata di polpo con fave fresche e olive

Oggi preparo una gustosa insalata di polpo. Invece che accompagnarla alle classiche patate, do libero sfogo alla fantasia e la servo con fave fresche e olive, quelle Kalamata che mi porta sempre la mia amica Anna dalla Grecia. Le ho mostrato la foto del risultato […]

Macarons salati alle fave e pomodori secchi

Macarons salati alle fave e pomodori secchi

L’ideale per un aperitivo primaverile in terrazza, da servirsi accompagnati ad un bel calice di bollicine, questi macarons salati alle fave e pomodori secchi sono freschi e leggeri, oltre ad avere un aspetto molto invitante. Nessun ospite in arrivo? Nessun problema, potete servire questi deliziosi […]