"Tell me what you eat, and I will tell you who you are"
L’hummus è una salsa cremosa a base di ceci e sesamo aromatizzata con olio d’oliva, succo di limone, aglio, cumino e paprika. Di origine mediorientale (la parola “hummus” deriva dall’arabo e significa appunto ceci), negli ultimi anni ha conosciuto il successo anche nelle cucine occidentali. […]
Conoscete la differenza tra omelette e frittata? La frittata è rotonda e può essere arricchita con altri ingredienti che vengono cotti insieme alle uova, l’omelette invece avvolge un ripieno ed ha la caratteristica forma arrotolata. Inoltre, mentre la frittata viene cotta su entrambi i lati, […]
Una primavera inusuale quella di quest’anno, caratterizzata da grandi nevicate che quando quest’inverno volevo sciare si facevano tanto desiderare e ora che invece gli impianti sono chiusi ci regalano paesaggi meravigliosi. Ecco quindi che per scaldarsi occorre correre ai ripari e cosa c’è di meglio […]
Per chi non la conoscesse, la gramigna è un formato di pasta simile ad un bucatino corto leggermente attorcigliato, originario della cucina bolognese. Nasce come pasta all’uovo, ma si è diffusa maggiormente come pasta secca per velocità e praticità nell’uso. Anche se da tradizione il […]
Oggi porto in tavola una gustosa insalata di coniglio (ma che può essere anche di pollo), una pietanza fresca e saporita, ideale per la bella stagione. I sapori di accompagnamento sono quelli tipici romani – fave, pecorino e pepe nero – che uniti insieme si […]
Questa ricetta viene direttamente dal blog sicilianicreativi di Ada Parisi. Mentre le ricette per zuppe e minestre abbondano in autunno e in inverno, durante la bella stagione si tende generalmente a privilegiare piatti freddi e insalate. Però a me una bella minestra fa sempre piacere, […]
Fagottini di fillo con fave e feta, una ricetta tutta greca che porta immediatamente il pensiero alla prenotazione delle vacanze estive. E voi vi siete già organizzati? Io, nell’epoca dell’infinita disponibilità di informazioni e recensioni, faccio un po’ fatica a destreggiarmi tra le diverse contrastranti […]
Le zucchine tonde, meno diffuse di quelle allungate, sono ideali per essere farcite, ma non solo. Potete ad esempio tagliarle a fette per prepararci delle deliziose pizzette di zucchine o delle croccanti cotolette di zucchine. Tra le varietà tradizionali italiane, la tonda di Nizza è […]
Fresco e leggero, questo piatto di orzo con fave e calamari è l’ideale per la stagione primaverile. L’unica pecca è la noia di sgranare le fave, che però, se ci pensate, può anche essere un’attività molto zen. Per farlo occorre aprire il bacello per recuperare […]
Oggi preparo una gustosa insalata di polpo. Invece che accompagnarla alle classiche patate, do libero sfogo alla fantasia e la servo con fave fresche e olive, quelle Kalamata che mi porta sempre la mia amica Anna dalla Grecia. Le ho mostrato la foto del risultato […]