"Tell me what you eat, and I will tell you who you are"
Ho cucinato talmente tanto durante il lockdown forzato causa Covid-19, che quando poi arrivava il momento di scrivere le ricette non sapevo più da che parte rigirarmi. E così fino a questo momento ho desistito, con una pausa di riflessione che dura ormai da 2 …
Paese che vai, crêpe che trovi. Per parlare delle infinite varianti di questa deliziosa ricetta, bisogna risalire alla Francia del 1895, dove è nata l’iconica crêpe Suzette. Prese il nome da Suzette, ospite del Principe di Galles al Café de Paris di Monaco: visto che …
L’estate è ormai agli sgoccioli e quale miglior modo di darle l’arrivederci se non con un piatto preparato con uno degli ingredienti che la celebrano al meglio? Sto parlando del pesto ovviamente, che insieme a patate, fagiolini e zucchine va a farcire questo delizioso rotolo …
Oggi un delizioso veggie burger di fagiolini e patate va ad arricchire la mia vasta collezione di burger vegetali. Salutari, gustosi e creativi – perchè se con i tradizionali burger una volta presa la scelta sul tipo di carne, la fantasia si esaurisce più o …
Il Cundigiun alla ligure è un piatto della cucina popolare, contadina e casalinga e, come tutte le ricette di questo genere, difficilmente ne esistono versioni codificate. Ogni famiglia ha la propria, che si tramanda di generazione in generazione. Questa ricca insalata è originaria della Liguria …
Il pane carasau si presta perfettamente alla creazione di millefoglie o lasagnette alternative, veloci, leggere, croccanti e molto saporite. In questa lasagnetta di pane carasau con fagiolini e salmone, il pane carasau è leggermente inumidito con una spruzzata di acqua a pioggia e poi, una …
Minute, tonde e con la buccia sottilissima, le patatine novelle non sono altro che una varietà di patata precoce, consumata quando non è ancora giunta a completa maturazione. Date le loro piccole dimensioni, si consumano generalmente intere e con la buccia, che risulta sottile e …
E se vi dicessi che li ha preparati anche il mio fidanzato le cui specialità in cucina sono riso in bianco, pasta al pesto pronto e piadine (pronte anche queste, se per caso c’erano dubbi)? Ingredienti per 2 persone: 400gr di fagiolini freschi 4 cucchiai …
“Il vero amore non si dimostra con le parole ma con i peperoni ripieni”, niente di più vero, detto da una che l’amore l’ha conquistato proprio così. D’altronde gli uomini si sa, vanno presi per la gola. Questo ripieno dai sapori liguri può essere riadattato …
Di una semplicità imbarazzante e un sapore fresco grazie all’aroma di limone. Io ho usato questo purè di fagiolini come contorno per del pesce, ma può accompagnare qualsiasi secondo di uova, formaggi o carne. Buono sia caldo che tiepido, io un po’ per la temperatura …