cetrioli

Gazpacho di pomodorini gialli con cous-cous e avocado

Gazpacho di pomodorini gialli con cous-cous e avocado

Gazpacho di pomodorini gialli con cous-cous e avocado, una delle tante reinterpretazioni di classiche ricette che in tutto il mondo conosciamo e apprezziamo. Si tratta di una zuppa fredda dal sapore lievemente acidulo a base di pane, pomodori e cetrioli, a cui ho aggiunto del […]

Tartare di spada melone e cetriolo

Tartare di spada melone e cetriolo

Tartare di spada melone e cetriolo, quanto di più fresco è possibile immaginare per rinfrescare queste ultime caldissime giornate d’agosto. Ma meglio godersele, che quando arriverà il lungo inverno, le rimpiangeremo. La ricetta è davvero velocissima e semplicissima, l’unica cosa davvero importante per la sua […]

Cialledda fredda

Cialledda fredda

Come rendere meno traumatica la fine di una vacanza? Portanto con sé qualche bel ricordo, ovvio, come ad esempio delle ceramiche pugliesi con la classica decorazione a fiorellini blu con il gallo e qualche ricetta tipica. In questo caso, rientrata dalla mia vacanza in Puglia, […]

Cundigiun alla ligure

Cundigiun alla ligure

Il Cundigiun alla ligure è un piatto della cucina popolare, contadina e casalinga e, come tutte le ricette di questo genere, difficilmente ne esistono versioni codificate. Ogni famiglia ha la propria, che si tramanda di generazione in generazione. Questa ricca insalata è originaria della Liguria […]

Insalata di gamberi alla catalana

Insalata di gamberi alla catalana

Dal gusto fresco e saporito, l’insalata di gamberi alla catalana è il piatto perfetto per l’estate. È tipico della regione spagnola della Catalogna e in pochi semplici ingredienti raccoglie tutto il sapore della cucina mediterranea. Può essere consumato come piatto unico nelle calde sere d’estate […]